大家好，咱们今天去密云古北口镇的司马台村，尝尝一道叫“司马台装锅子”的菜。这菜啊，可不光是好吃，它可是有故事的。它是市级非物质文化遗产，把长城脚下戍边岁月的味道给保留了下来。那时候，守边关的将士们把食材一层层码在铜锅里煮，既是御寒的硬菜，又是大家的年夜饭。 今天咱们走进司马台村，看看第四代传承人赵兰怎么弄这锅好菜。她把酸菜、粉条、海带还有五花肉都铺在锅里。冬天冷的时候，这些菜存放得久，也好煮。这么一层层铺下去，食材就不会混在一起了。 最重要的是汤。她用大骨头熬的高汤分两次倒进锅里。第一次让底料浸透味道，等火一旺再加第二次水进去。这样锅里的汤就一直浓郁着。 炭火慢慢烧起来了，酸菜的清爽、粉条的软糯、五花肉的醇厚味道全混在一块儿了。那热气腾腾的一锅鲜就这样出来了。 这道菜能把塞外的寒风挡在外面，也能把心里的年味给唤醒了。四代人一直守着这个老手艺，现在成了咱们过年少不了的团圆饭。如果你想尝尝这地道的老味道，就亲自来司马台村体验一下吧。 在这里既能尝到正宗的装锅子味道，还能自己动手操作。一口老铜锅把千百年的边关故事都装进去了，这里面盛满了人情味儿。