你听说过吗？泉林泉群和虹鳟鱼居然有着这么一段奇妙的缘分。给你聊聊吧。提起山东的泉水，好多人都知道济南趵突泉，可是真正能称得上“山东诸泉之冠”的，其实藏在鲁南的深处，那就是泉林泉群。它虽然没有趵突泉那么有名气，但是水质好，水量大。据清乾隆年间的《泗水县志》记载：泉群里有七十二个名泉，大泉几十个，小泉多得像牛毛。现代水文实测的数据更是让人吃惊：每天能涌出水12万吨，每秒流出来的水量就有1.35立方米。水温也一直保持在14—18℃之间。所以这里变成了江北少见的“常流不涸”型泉系，名副其实叫泉林。水这么多，就像树林一样。 一方山水养一方鱼。虹鳟鱼也算是挑剔得很，得有山泉水溶氧高，还没污染才行。山东能满足这种条件的地方不多见。而泉林就是最大的一处基地了。这里的虹鳟生活在活水系统里，常年不断流动。富含锶、钙、锌这些微量元素。从鱼苗到成鱼都不用人工添加任何东西吃下去肉很紧实没腥味低胆固醇被称为“可以生吃的脑黄金”。现在泉林成了江北最大的虹鳟鱼养殖基地了。周边城市很多人都开车过来就为了吃这个“水中彩虹”。 这个“水中彩虹”因为比较娇气离水很容易坏所以最好的吃法就是炭烤或者生吃。现杀好的虹鳟去皮留下油脂炭火把它烤一下放到冰上吃口感很弹很脆搭配芥末酱味道就出来了最后剩下的皮加姜片炖汤奶白还有胶质也不错呢！这样的料理真的是把鲜做到了极致！