春风拂面，成都瑞吉酒店的春天美食节就开始了。趁着这股早春的气息，酒店特意从山里采来刚露头的新芽和最新鲜的食材，中餐厅行政总厨李明景师傅带着他的团队把这些东西精挑细选后放在了料理台上，打算做几道能把巴蜀口味和清新本味融在一起的佳肴。诚邀各位客人来到这里，一边品尝美味，一边享受大自然的馈赠，共度一段美妙的时光。 这次主打菜品里的“蜀山春茗酥生蚝”特别有意思。立春刚过，四川的茶芽就冒头了。李白当年有一句诗写得好，“扬子江中水，蒙山顶上茶”，说的就是这蒙顶山上的茶叶从唐朝开始就很有名了。主厨团队把蒙顶春茶分成了两拨用：一拨用在盘子底下铺上烤干的茶叶叶尖，看着绿油油的像刚下过雨的蜀地山岭；另一拨就用煮出来的茶汤泡过生蚝，让生蚝更甜更入味。生蚝在锅里炸到浅金黄色，轻轻把壳掰开，鲜美的汁水就冒出来了。 这时候茶香慢慢从酥皮里钻出来，两种鲜味碰到一起就像山顶上的雾散了一样清爽。盘子边上还有烤干的茶叶叶尖可以夹着吃，感觉就像有山风吹进了房间。另一道“茴香葱油春笋尖”也很有地方特色。春天来得早的时候茴香就发出来了。厨师们选了春笋的尖部放进水里稍微煮一下去掉涩味。 接下来用葱油来拌这道菜：先把小香葱用温热的油慢慢地熬煮到葱香味都出来了才行。最后把切得细细的茴香叶子撒在春笋尖上，倒上葱油发出“滋啦”一声响。这时候葱香、茴香香还有春笋香混在一起味道特别足。 还有一道“笋尖手打鲜鱼丸”是用新鲜的笋尖和手打鱼丸一起炖出来的汤特别清亮只有几滴油花浮在上面。喝上一口汤里的笋味和鱼味就混在一起了就像早晨蜀南的雾里山泉流过竹子根的那种清凉感。 到了晚些时候天气有点凉了喝这个汤能暖身子也暖心窝子。“青城腊肉蒸雷笋”也是很有特色的一道菜。青城山下道家气息浓厚取那里的腊肉里面带着烟熏的味道还有去年的阳光味道。雷笋破土而出形状像玉一样好。 把腊肉切成薄片盖在笋段上放到蒸笼里去蒸等蒸汽上来的时候腊肉里面的油慢慢地流进了笋心里就像春雨滋润土地一样无声无息却很透彻吃到嘴里腊肉的香味很醇厚笋的香味很悠远两种味道在嘴巴里缠在一起。 除了这些主打菜酒店还准备了香椿、春蚕豆等很多当季的新鲜蔬菜来搭配这个春天的宴席让餐桌变得更加清爽有趣。