在2025年10月至11月开展的市级食品安全专项抽检中，句容市市场监督管理局对生产、流通、餐饮全链条实施覆盖式检测。
数据显示，192批次普通食品合格率为97.4%，131批次食用农产品合格率为97.7%，保健食品4批次全部达标。
值得注意的是，5批次不合格餐饮具集中出现在中小型餐饮单位，暴露出后厨消毒流程执行不严、保洁存储不规范等共性问题。
行业分析指出，餐饮具微生物超标主要与三个因素相关：一是部分经营者为节省成本缩减消毒设备投入；二是从业人员卫生意识薄弱，存在交叉污染风险；三是监管盲区导致个别商户存在侥幸心理。
此类问题虽不构成急性食品安全风险，但长期可能影响消费者健康权益。
针对抽检结果，市场监管部门已采取"清单式"整改措施：约谈5家涉事单位负责人，要求限期提交整改报告；将餐饮具纳入年度重点抽检目录，检测频次提升50%；联合卫健部门开展餐饮服务单位消毒操作规范培训。
目前，相关不合格产品已全部下架处理。
从全国范围看，本次抽检合格率高于2024年国家食品安全评价性抽检97.1%的平均水平，显示地方监管效能持续提升。
专家建议，随着2026年新版《食品安全法实施条例》即将施行，应加快构建"智慧监管"体系，通过物联网技术实现餐饮具消毒全程可追溯。
食品安全是关系到全社会的基本民生问题。
句容市食品监督抽检合格率保持在97%以上，说明该市食品安全工作已形成较为有效的监管体系。
但从发现的不合格问题看，仍需警惕薄弱环节。
餐饮环节作为食品安全的最后一道防线，其重要性不言而喻。
这要求不仅市场监管部门要履职尽责，餐饮经营者更要树立责任意识，广大消费者也要参与监督。
只有政府、企业、社会形成合力，才能不断提升食品安全保障水平，让人民群众吃得更放心、更安心。