说到春分这道菜，特意给大家推荐一个既能养肝又适合下饭的选择，一口下去就能尝出满满的春天气息！春分在中国古代也叫“日中”、“日夜分”，或是“仲春之月”。古人说春分这一天，阴阳各占一半，白天黑夜的长度就一样长了，冷热也很平衡。到了这个时候，天气变暖了，雨水多了，空气里也感觉有点湿湿的。所以呢，平时吃的东西就要选那些能帮着健脾除湿的食材。像薏米和扁豆这样的东西，就特别擅长把体内多余的水分排出去，让身体保持在一个舒服的状态。 这时候养生，多吃些春天长出来的芽菜和春菜是个不错的主意。比如豆芽、春笋、菠菜还有荠菜、香椿这些，它们能让肝里的气更顺畅地流动起来。下面就来教你做一道特别应季的家常菜——香椿炒鸡蛋。香椿这东西本身味道很香，能让人精神焕发；鸡蛋则是滋阴又润燥的好东西。两者搭配在一起黄里透绿的特别好看，锅里放点油快速翻炒几下就能搞定。 端起筷子的时候满屋子都是春天的味道和香味儿，这大概就是大自然给咱们的馈赠吧。