问题—— 在餐饮消费快速迭代、网络热点不断更替的当下，城市美食如何既保住传统，又回应新需求，成为地方文旅与民生消费共同面对的现实课题；近期，江苏南通一批老字号与传统小吃店集中受到关注：以早茶为代表的蟹黄包，以米制点心为代表的糕团，以地方技艺为代表的脆饼与茶干，以及巷弄小吃、卤味与面馆等日常消费场景，显示出“老味道”重新聚拢人气的趋势。
从街头巷尾的日常滋味到非遗名录中的代表技艺，南通老字号美食的百年传承，不仅记录着地方饮食文化的演进，也映照出传统手工业在现代化进程中的坚守与变革。这些承载乡愁记忆的味道，正以独特的文化吸引力，讲述着这座城市的当代故事。