过完了这年的除夕，嘴里吃腻了大鱼大肉，连夹菜都觉得没劲儿了，这个时候真的受不了了。胃里的油水太多，哪怕再好吃的东西也让人提不起精神。别再盯着硬菜了，来碗清爽的椰子鸡汤吧，它能帮你把肚子里的油脂统统带走，真的是一剂良药。食材准备：文昌鸡或者三黄鸡半只切成块；两个椰子，连水带肉一个都不能少；再来几颗红枣、一小把枸杞、几片姜片和一点点盐。这几样东西凑齐了也就十来样，可把“鲜”和“甜”都给你拉满了。 做法很简单： 1. 先处理椰子。把椰子水倒出来留着备用，椰肉削皮切条。记住千万不能往汤里加水，汤底的清甜全靠它呢。 2. 鸡肉焯水。冷水下锅，放两片姜片，水开了就赶紧关火。这时候浮起来的都是浮沫，捞出来丢掉，这样鸡肉就没那么油腻了，汤也变得清亮透亮。 3. 开始炖煮。砂锅里先倒上椰子水，再铺上椰肉、红枣和姜片。大火煮开后把鸡块放进去。转中小火咕嘟咕嘟煮上15分钟就关火。最后撒点枸杞和一点点盐调味就行。 注意几点小细节： 1. 选鸡一定要嫩：文昌鸡和三黄鸡都是不错的选择，这样15分钟就能把肉煮得刚好熟透。 2. 别加自来水：哪怕只加一小勺自来水也会稀释掉味道，坚持用纯椰子水才会有那种神仙汤的感觉。 3. 盐少放点：这汤本身就甜润自然了，加点盐是提味不是补救用的。 喝上一口感觉真的不一样：汤面上漂着一层金黄色的油花，喝下去从喉咙一路润到胃里，简直像是给肠胃做了一次SPA一样舒服。油腻感立马就消失了。鸡肉滑嫩到能弹牙呢！全家人过年后吃第一顿饭，就靠这碗返场的椰子鸡汤啦！