北京的老字号们又火了，主要是因为元宵卖得太好。到了2026年2月27日，北京青年报记者去了一趟锦芳小吃的磁器口店，发现现场排队的人多得吓人，光是排队的长度就超过200人，一直排到了地铁站那边。尽管外面刚下过雪，天气有点冷，但大家买元宵的热情一点没减。 除了锦芳，护国寺小吃总店的摊位前也是长队如龙。护寺那里有三台机器在不停轰鸣，师傅们一边摇制元宵，一边给顾客展示传统手艺。工作人员说，平时都是手摇的，赶上高峰期人手不够，所以才开机器帮忙。 北京稻香村这次也在隆福寺新春市集上设了现摇元宵的摊位。不少顾客就是冲着新鲜现做的元宵来的。有位老顾客说：“元宵跟汤圆不一样，就吃个肉头儿。要是不新鲜现做的，味道肯定差很多。”邱云贺是锦芳元宵的代表传承人，他跟记者聊起了工艺。邱师傅说，他们坚持用“四水成形”的古法，挂皮、定形、起个、挂绒这四道工序缺一不可。只有经过这几次摩擦磕碰，才能做出完美的元宵。这种对品质的较真劲儿就是老字号的金字招牌。 邱云贺透露，每年正月十二左右是客流最高峰的时候，一天能接待两万多顾客，销量能到五万斤。为了让大家买得方便，锦芳集团还在一些网点卖元宵，也开通了外卖。除了这些老字号，北京的部分超市和餐饮企业也开始摆专销柜台卖元宵了。现在大家都盼着3月3日（正月十五）的到来，整个京城的年味儿也越来越浓了。