一、产业现状：土鸡跃升为浙江土特产新名片 今年春节假期，浙江仙居神仙居旅游度假区游客量创历年新高。景区里，热气腾腾的神仙鸡煲成了不少游客的“必点菜”，几天时间销量超过3000只；以仙居鸡为原料深加工的“竹筒鸡汤”作为春节首发产品，同样一上架就很快售罄。节日市场的火热，显示出浙江地方鸡产业正在加速提质升级。 记者从省农业农村厅获悉，浙江已将地方鸡产业纳入山区海岛县重点培育的富民产业，明确到2027年底，全省地方鸡年饲养量由目前2000余万只提升至5000万只，全产业链产值增至50亿元。目标背后，是多个山区县长期深耕地方鸡种质资源、探索产业化路径所形成的基础。 二、资源禀赋：品种多样，历史积淀深厚 浙江地方鸡品种资源丰富。其中，仙居鸡在《中国家禽品种志》地方鸡种中位列首位，驯养历史可追溯至7000余年前。当前，仙居县持续推进仙居鸡全产业链建设，2025年饲养量达185万只，全产业链产值突破10亿元，带动6000余农户人均增收超2万元。 除仙居鸡外，浙江山区海岛县还孕育出一批特色品种：松阳鸡体型健硕、外形辨识度高，以其制作的煨盐鸡已成为松阳文旅的代表性产品；开化翻毛鸡被称为土鸡中的珍品，每年带动低收入农户1350户，户均增收2000元；龙游麻鸡产蛋率高，每年为当地50余户养殖户带来户均利润15万元。多品种协同发展，构成浙江地方鸡产业的多元格局。 三、品牌建设：从“有名鸡”到“金名片” 品种优势要转化为市场优势，品牌建设是关键。江山乌骨鸡发展路径提供了参考。半年前，江山乌骨鸡成为浙江第三个入选农业农村部“全国名特优新农产品”目录的土特产。依托区域公用品牌“江山味道”，在“九品江山”“炊万年”“江膳堂”等企业品牌带动下，对应的产品已销往上海、安徽、江苏、广东等多个省市。 “区域公用品牌联动企业品牌、产品品牌，形成品牌矩阵”的运营方式，较好解决了地方农产品长期存在的“有品质、缺品牌”问题，为山区海岛县地方鸡产业的品牌化发展提供了可借鉴的路径。 四、生态路径：绿水青山转化为产业价值 消费升级背景下，消费者对禽肉品质的要求不断提高。相较快大型白羽肉鸡，浙江地方鸡风味更浓、肉质更紧实，差异化优势明显。为放大该优势，浙江结合山区海岛的生态条件，探索多种生态循环种养模式。 在仙居，传统的“梅—茶—鸡—蜂”复合种养系统被重新应用，推广面积3200余亩，实现“一亩林、百只鸡、千斤果”的综合效益；在淳安，“鸡菜共生”立体生态农业模式将空中禽舍与地面菜畦结合，产品品质提升明显，吸引不少城市消费者线上认购；泰顺利用梯田地形发展生态养鸡，推出的“空中鸡蛋”日销量达3000枚，成为当地农业品牌的新增长点。 五、新农人入局：老产业焕发新活力 产业升级离不开新力量。一批青年创客将现代技术引入传统养殖，并推动产业向精深加工延伸。85后新农人陈洪祥通过自主研发的速冷锁鲜技术，使熟食预制鸡肉产品的口感还原度达到现宰水平的95%以上，年销售额保持20%以上增长。 这一案例说明，传统土特产与现代食品加工技术结合后，产品的销售半径和附加值都能明显提升。浙江地方鸡产业也在从“卖食材”向“卖体验”“卖认同”延伸，逐步走出“高端滋补”“有机健康”的差异化路线。
一只地方鸡，包含着地域风土、生态价值与乡土记忆，也连接着县域产业升级与农民持续增收；把“好味道”做成“好产业”，关键在于以市场为导向、以质量为底线、以品牌为牵引、以全链条为支撑。随着标准更清晰、链条更完善、创新更活跃，浙江地方鸡产业有望在高质量发展中孵化出更多“富民金蛋”，为共同富裕提供更稳固的产业支点。