四川达州的冬天，那羊肉滋味真是让人过足瘾！毕竟吃进嘴里的每一口，都是刻在骨子里的味觉信仰。你想知道哪里好吃？那就听我慢慢给你道来。从传承百年的老店，到充满烟火气的汤锅、格格，再到各个区县特有的味道，每一样都带着川东那股醇厚又带劲的热辣劲儿。你吃过之后，保管你忘不掉。 先说达州东边经开区的大风社区，那是当地人最挂在嘴边的金字招牌。主街六七百米长全是羊肉馆子，大风羊肉更是央视都报道过的川东美味。这汽水羊肉你一定要尝尝，那是必点的C位！新鲜羊腿肉裹上手作的粗米粉，搁在楠竹蒸笼里猛火蒸上个10分钟，竹香混着肉香飘出来，米粉软糯，羊肉嫩得一点都不柴。撒上花椒面和香菜一拌，一口下去简直灵魂都要飞升。 早上喝碗红亮的羊肉面，中午或者晚上再去吃顿汤锅也很不错。清早一碗红亮的羊肉面下肚，红亮的臊子裹着软嫩的羊肉特别舒服。要是吃正餐呢，就选羊骨慢熬的浓汤。配上现切的羊肉、羊杂，再点个爆炒羊杂或者酸辣羊血，这一顿羊肉宴保证暖到你心底里。 高拱桥羊肉馆也是大风社区的老字号，味道那是相当家常。汽水羊肉和爆炒羊杂都是他们的拿手好菜，很多本地人都把它当作私藏的宝藏馆子。 说完了达州城区和经开区，咱们再去大竹县的中华镇看看。中华街上有家央视都认证过的山野鲜味馆子。用的是华蓥山散养的山羊做原料，肉质紧实又没什么膻味，特别适合冬天用来温补身子。 这里的羊肉汤锅是用羊骨加上十味中药材慢炖出来的。汤色奶白得像牛奶一样鲜美醇正不腻口。把切好的带皮羊肉蒸熟后撒上干海椒面和花椒面更是一绝。还有葱白羊肉丝、酸辣羊肝和小炒羊杂这些花样吃法，真的是把一只羊吃出了花来。 开江县城的老街还有任市镇、天师镇这些地方也有不少好馆子。尤其是那些开江人早餐的灵魂所在——羊肉格格。起源于西汉时期的小蒸笼蒸出来的大味道，周记羊肉格格是第三代传承的老字号了。羊肉特别嫩米粉也很香，配碗米粉吃绝对是地道的开江味。 唐菊儿羊肉格格和天师黄格格在乡镇可是人气王啊！逢集日每天都能卖出好几百个，烟火气特别足。 现在咱们把视线转到渠县三汇镇去看看吧。三汇码头旁边有一家张麻儿羊肉馆已经开了37年了。这里是三汇镇“小重庆”水运文化孕育出的美味味道。37年来一直坚守在这里而且名声在外呢。 这里主要做的是羊肉汤锅还有羊肉粉。店里的羊肉处理得特别干净吃起来卤香味醇厚汤头浓郁得很。 这就好比码头文化和川东风味结合在一起的产物呢本地人从小吃到大。 达城城区其实也有不少人气很高的吃羊好去处比如说谢美丽羊肉馆（塔坨）、齐庆黑山羊肉米粉（金兰路）、达川药膳羊肉汤锅这些地方都挺不错的。 谢美丽羊肉馆的炭炉羊肉煲和铜锅涮羊肉挺受欢迎的现切的羊肉卷配上麻酱蘸碟味道棒极了而且一点都不膻肉也细嫩适合喜欢涮锅的食客去尝尝。 齐庆黑山羊肉米粉店是24小时营业的羊大骨熬了整整12小时才成高汤你要是吃米粉或者羊杂米粉只要9.9元还有坨坨羊肉和万州格格性价比简直拉满！ 达川药膳羊肉汤锅也是个好选择筒骨配上鲫鱼、乌鸡再加上当归、红枣这些慢熬出来的滋补鲜香特别适合老人小孩吃。 最后咱们来聊聊一些特色吃法解锁一下达州羊肉的N种打开方式吧比如酸辣羊肉汤锅就是用老坛酸萝卜打底酸香味开胃正好能压住膻味特别受欢迎是达州的爆款！还有十里水街蛇园那边开的达州首家馕坑烤全羊外皮酥脆里面多汁搭配羊杂汤锅简直是聚会首选！ 如果你想吃个早餐或者零食的话推荐试试油干配米粉这可是达州早餐的标配米粉吸饱了羊汤油干泡软了暖身又饱腹！ 总结一下如果想尝百年招牌或者全羊宴就去大风社区（亭子镇）如果想品味山野鲜味或者央视认证过的味道就去大竹中华镇如果想吃一口一个的小格格就去开江县城或者任市镇市区里就近解馋的话就选谢美丽、齐庆、达川药膳汤锅这些地方吧！ 达州的羊肉摆盘并不精致全是真材实料和烟火匠心从清晨的那碗米粉到深夜的那锅浓汤每一口都暖到了骨子里这就是川东大地最治愈的冬日滋味啦！