湖南省永州市新田县门楼下瑶族乡，2021年那时候，这里的竹林坪村就不一样了，党支部牵头成立了德康种养殖专业合作社。这儿的腊肉那叫一个香，绝对是年味十足。以往，老乡们只能在灶台旁制作腊肉，现在合作社给腊肉产业注入了新活力。整个流程被安排得井井有条，师傅们负责杀土猪，另外一些人负责把肉分解成条。妇女们就负责给每一条肉抹盐，这可是非常讲究比例的。这种古法制作出来的腊肉，要经过七天腌制、七日风干，还有四十天以上的慢熏。大家都很喜欢这种红亮紧实、咸香适中、肥而不腻的味道。 现在合作社不光把工艺标准化了，还把销售渠道拓宽了。他们把腊肉卖向了全国各地，线上线下一起发力。“互联网+”的浪潮让他们尝到了甜头，也让更多人知道了新田瑶乡腊肉。谭德飞说今年订单量已经超过两万斤，他们有信心突破三百万元的销售额。合作社给十多位村民提供了就业机会，让他们在家里门口就能干活挣钱。村民们还能通过分红分享收益，“资源变资产”、“资金变股金”，这模式真是不错。 这一成功实践说明，在乡村振兴的大背景下，特色资源是很有潜力的。只要用好专业合作社这种组织形式，再加上标准化、品牌化和电商营销这些手段，就能把资源转化成有市场竞争力的商品。门楼下瑶族乡的做法就是一个好榜样，他们不仅把腊肉产业做大做强了，还保护了民族传统技艺。 竹子坪村党支部领办的德康种养殖专业合作社就是这个成功案例的核心力量。谭德飞带着大家一起把腊肉从散卖到了规模经营，让大家看到了乡村振兴的希望。