减脂期间，想喝甜的又怕长肉？试试这道陈皮红豆沙，甜度足够，还能给身体减负。先把红豆洗干净，用冷水泡上两个小时，嫌慢的话干脆泡一晚上。泡好的豆子沥干水分，直接丢进冰箱冷冻层冻一冻，煮的时候豆子更容易开花。再准备一片新会陈皮，用40度的温水把它泡软。用小刀轻轻刮掉内表面的白色橘络（老陈皮可以省略这步），泡陈皮的水留着，这就是天然的高汤。 陈皮泡软后切丝，和冻好的红豆一起放进锅里，把泡陈皮的水倒进去，再加点热水没过食材。大火煮开后转小火慢慢熬，熬到豆皮裂开、汤汁变稠的时候关火。最后按口味加几块冰糖，等冰糖化了就大功告成了。这个方子不需要额外加油，红豆自带的淀粉就能做成芡。 很多人觉得红豆沙是高糖雷区，但陈皮自带理气润燥的功效，能中和红豆的甜度，降低升糖速度。它还含有挥发油和黄酮类物质，能帮助身体加速代谢脂肪。一勺下去，陈皮的香味先占据你的口腔和鼻腔，接着是浓郁的红豆香。这股若有若无的陈香让甜味变得更含蓄，连喝三口还有余香在舌尖打转。 这道甜品其实有很多好处。陈皮的挥发油能促进排汗帮助代谢“垃圾热量”；甘甜的红豆入脾经，搭配陈皮的芳香醒脾效果很好；它还能利尿消肿；晚上喝一碗能缓解胀气和焦虑；从传统养生的角度看还有调经通乳的作用；对于吃撑后的食积痰湿也很对症。 做完的红豆沙冷藏后口感会更绵密。早上挖两勺配全麦面包吃个低卡早餐很方便；下午嘴馋时来一碗能让人瞬间忘记压力和饥饿。坚持两周你会发现腰围变细了气色却变得透亮了。