你知道春天来了吧，福州人就爱把那带着泥土香味的春笋端上饭桌。你猜怎么着？这玩意营养那是相当丰富，有蛋白质、氨基酸、维生素还有各种矿物质呢。你见过有人像福州人那样，大清早就在菜市场排队抢着买刚出土的春笋吗？李渔那时候都说菜里的笋好比药里的甘草，有了它别的菜都变鲜了。 那孙思邈写的《千金要方》里也讲了，这东西能消渴、益气力，还能消腹胀。福州这地界春天湿气重，人容易觉得困、嘴里苦黏黏的，吃点笋正好能给脾胃清清火、通通便。不过有一点你得注意，因为春笋里有点草酸，做饭前最好给它焯个水，免得长成结石。 还有脾胃虚寒的人、刚生完孩子的妈妈或者经期来的姐妹、还有胃不好长溃疡的朋友，都得少吃点。痛风或者尿酸高的人更是得控制量。其实烹饪的时候选个红糟炒或者糟菜炒就不错，既能中和它的寒性，又能调理脾胃。咱们搭配点别的食材吃效果更好。 所以说嘛，春天短暂的时光里多吃点新鲜笋子吧。你看它不仅能让你吃得香，还能把健康带到你身边。这个季节的美味和养生都能给你留住。