到了秋天，吃板栗不仅香还甜，不过有时候会有意外发生。山东青岛的一位女士在路上就遇到了这样的怪事。那天，她刚买到了刚出锅的栗子，看着热气腾腾，觉得很好吃，就迫不及待地咬了一口。没想到刚咬下去，“砰”的一声，嘴就被烫起了水泡。她把这段惊险的经历剪成15秒的视频发到抖音上，结果立刻引发了网友们的热议。大家都表示自己也有过类似的经历。有网友说：“我也被喷到脸了！”还有网友吐槽：“以为只有我脸被喷到。” 原来，板栗虽然看起来温和，但其实暗藏风险。这个季节买栗子的人很多，摊主也经常推荐刚出锅的最香。可是这些刚出锅的板栗里面有很多蒸汽，虽然外表看起来冷了，但内部温度很高。如果这个时候去咬或者挤压它们，就会导致外壳破裂、蒸汽外泄。轻则起泡，重则口腔受伤。医生提醒大家说，板栗内部温度能达到60℃以上呢。 所以我们买栗子的时候要注意挑对了才能安全又好吃。首先是选择圆滚滚的栗子，这种日照充足、糖分高、甜到爆浆；而两面都扁型则不那么好吃。其次是捏起来要硬邦邦的，如果捏下去后有凹陷或者指甲印久不散去的话说明里面已经干瘪了。最后就是看尾巴处绒毛浓密的新鲜板栗。 剥栗子也是个技术活呢。有些人喜欢生吃板栗但剥起来麻烦得很。不过我们可以利用热胀冷缩原理来解决这个问题。把表面绒毛冲洗干净后放进40-50℃温水里泡20分钟让果皮发胀。然后把它放进冰箱冷冻层急冻2小时左右，果皮就会出现裂缝了。拿出稍微解冻一下就能轻松剥壳啦！成功率能达到90%以上哦！ 储存也是个需要注意的问题呢。新鲜板栗怕潮、怕干、怕虫影响口感和卫生状况。我们可以先把它们晒一晒太阳（上午9点到下午3点）让表面水分蒸发掉，再装进厚实保鲜袋或铝箔袋密封起来冷藏保存一周以上都没问题哦！ 如果要给家里老人和小孩吃的话最好把它们放凉后再加热吧！常温下散热30分钟左右会比较安全一些哦！挑开口或者自然裂口的栗子也会更安全一点呢！ 煮板栗、糖炒板栗、板栗烧鸡这些都是很受欢迎的吃法啦！不过无论哪种做法都要先降温再入口哦！吃的时候要小心点别让“小爆炸”毁了这份甜蜜吧！祝大家这个秋天能捧上热乎的板栗开心地笑出声！