要说炖猪肉最好吃的方法，那还得看红烧肉。现在猪肉价格虽然有点高，大伙儿却总少不了要吃这一口，毕竟它又有营养还解馋。炖肉本身就能把猪肉的味道吊出来，特别是那道油亮肥嫩的红烧肉，几乎老少通吃。不过很多朋友自己在家做的时候，即便调料放了一堆，味道还是不够好。其实想做出没腥味的红烧肉，就得加一勺白醋，这可是猪肉腥味的克星。把一勺白醋倒进去，既能把肉腥味去掉，又能让肉炖得更烂更快软和。 为什么白醋有这么好的效果？因为它属于酸性物质，能中和猪肉里的碱性物质。再加上它能软化肉质，所以炖出来的肉才会更松软可口。 这次我就给大家介绍个家常做法。准备好500克五花肉、几片姜、一根大葱、两颗八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、冰糖还有白醋。先把五花肉切块洗净用冷水焯一下水，把血沫子和脏东西煮出来捞出来备用。锅里倒点油把肉块煎成金黄色，把煎出来的油倒出来能少点油腻感。 锅里留点底油爆香葱姜段，加料酒把酒味煮开。再放清水、肉块和八角桂皮大火烧开后改小火炖个30分钟。这时候加冰糖和白醋拌匀，再加老抽生抽根据口味调咸淡。继续炖大概10分钟左右等汤汁收浓了就能装盘了。 做这道菜的时候注意几个地方：加白醋可以去味又能改善肉质；用油煎一下五花肉能把多余油脂逼出来更健康；炖煮时间一定要足才能软烂好吃；冰糖调料的量看自己的口味来就行。 按照这个步骤做出来的红烧肉既好吃又没腥味，特别适合一家人围着吃。用白醋当猪肉腥味的克星能轻松解决问题，再配上煎和炖这两个动作做出来的肉就既松软又健康。咱们赶紧动手试试这道美味的家常红烧肉吧！