春天的野菜真的太香了！大家都知道，野比在江南特别受欢迎，不少菜阿梅都吃过了，吃下来给大家推荐了18种最常见的野菜。这些野菜不仅好认，而且做法多样，味道鲜美。虽然阿梅这次是帮大家整理这些人气野菜，但是我可没把什么新菜都写进去哦，这些都是我自己吃过好几次的，放心吃就行了。 今天就给大家详细说说这些野菜： 第一当然是荠菜了，它真的是野菜界的顶流。大家都在挖它，荠菜的清香回甘真的让人停不下来。你可以包饺子、包馄饨，还能凉拌或者做汤。反正吃起来特别好。 接下来是蒲公英，这是药食同源的好东西。蒲公英吃了对身体好呢！而且清热解腻效果也不错。嫩叶可以凉拌或者炒蛋吃，老的也能泡水喝。不过得注意微苦超爽口的口感呢。 再来是马齿苋，也是药食同源的好东西哦。很多老人家都知道它的好处，所以经常挖很多回来种在菜园子里，然后晒干一年四季都能吃呢。 灰灰菜软嫩无渣，真的很适合给老人小孩吃。蒸菜、清炒或者拌面都很好吃呢。阿梅特别推荐涮火锅吃哦！ 车前草嫩苗清甜清爽，煮汤、凉拌或者清炒都不错。 如果已经老了的话还可以煮水当茶喝哦！ 香椿芽真的是春天限定香气啊！一口一个上头呢。 香椿炒蛋、凉拌香椿还有腌香椿和香椿酱，都香得不得了！ 榆钱香甜软糯真的很不错。生吃、蒸榆钱饭或者煮粥，满嘴都是春天的味道。 马兰头在江南非常受欢迎呢！清香浓郁给人一种愉悦的感觉。 清炒、凉拌还有做汤都鲜得掉眉毛呢！ 经典做法是马兰头拌香干。 枸杞头嫩梢回甘真的很不错啊！ 清炒、煮汤还有凉拌都很清爽解腻呢！ 野苋菜口感绵密给人一种舒适的感觉。 清炒、做汤还有包包子都很合适哦！ 苦苣菜清淡微苦给人一种清新感觉。 凉拌、做馅还有煮汤都很开胃呢！ 刺儿菜嫩苗无涩味好吃。 焯水凉拌或者做馅都不错哦！ 蕨菜脆嫩弹牙味道非常鲜美呢！ 炒肉、凉拌或者腌渍都超级下饭！ 龙葵嫩尖鲜香独特味道真的很不错呢！ 完全煮熟后炒食或者做汤味道很独特哦！ 不过需要注意龙葵果实未成熟时千万不要吃哦！ 泥胡菜嫩茎叶柔软清香不苦给人一种清新感觉。 做青团、凉拌还有炒菜都很好吃哦！ 清明菜是做青团专属食材软糯清香真的很不错啊！ 蒸食或者做饼都经典！ 小根蒜香味浓郁开胃又下饭真的很不错！ 薄荷清凉提神清新解腻给人一种愉悦的感觉。 泡茶、凉拌还有做甜品或者煮鱼汤都很不错哦！ 春天最治愈的快乐就是提着小篮子去野外寻找这些美味的野生鲜味吧！