春节期间，隆福寺突然成了北京人都爱去的热闹地方。2日一大早，磁器口锦芳小吃店门口的队伍已经排得看不到头，足足有百米长。虽然外面下着小雪，天气又阴冷，但大家买元宵的热情丝毫没减。老主顾们总是念叨着“年年都认这一口”，刚吃完的大年初十买的元宵，今天一大早又起早来补货。锦芳元宵制作技艺的传承人邱云贺告诉记者，这门手艺差一分劲儿口感就不对，每颗元宵都要经过推、拉、摇、晃四道水的功夫来定型。今年为了迎合年轻人的口味，锦芳还特意和北冰洋联手推出了限定的桔子味元宵。每天早上六点开门营业，可凌晨四五点就有人来排队了，店里师傅们忙得根本脚不沾地。 老北京的节日氛围就藏在这颗颗元宵里。京城大街小巷都弥漫着糯米粉的甜香。记者在稻香村、锦芳等老字号门店看到，现摇元宵的档口前总是挤满了人。黑芝麻、五仁这些传统口味稳居“C位”，而轻甜低糖版这些创新口味也吸引了不少年轻消费者来选购。昨天下午三点多，隆福寺新春市集上的稻香村摊位前也热闹非凡。有十几位游客在厨师师傅的指导下跃跃欲试地准备大展身手体验摇元宵。从甘肃来京旅游的高女士在师傅手把手的帮助下摇起了笸箩，馅料裹着糯米粉越滚越圆。高女士笑着说这趟北京之旅没想到还能“拜师”体验手艺人的日常。 买元宵的摊位更是排起了长队。柜台上摆着四种透明盒子的元宵，有黑芝麻、五仁、桂花山楂和可可四种口味。“准备每种口味各来20个！”刚逛完街的张先生排在队尾笑着说。操作间里的师傅正忙着赶制当天的货，馅料在机器里不停地滚动裹上糯米粉。不少市民一边排队一边举起手机记录这一幕幕热闹场景。无论是传统的老味道还是低糖配方的创新产品，无论是在胡同里的小店还是在潮流市集里的摊位上，老字号元宵“摇”出的新滋味都给京城增添了不少新春的热闹劲儿。