今年三月，太阳一出，好多人就像按了暂停键，一天到晚打瞌睡，工作效率也变得特别低。其实春困不是懒，是身体在提醒你要补补营养了。要想赶走它，除了早睡早起，最直接的办法就是靠吃。这四道菜食材好买、步骤简单，给全家精神提一提，炒一盘就够了。 第一道菜是蚕豆炒腊肉。春天吃豆比吃肉强，蚕豆里有氨基酸和B族维生素，能快速变成NAD+，让人精神饱满。 做法是：蚕豆去皮后用沸水加少许盐和油焯3分钟捞出过冷水；腊肉冷水下锅加料酒煮20分钟晾凉切薄片。热锅凉油爆香葱丝后放腊肉煸出油脂；倒入蚕豆大火快炒2分钟调味出锅。腊肉的油脂把蚕豆锁住水分味道特别好。 第二道菜是酸辣豆芽。黄豆芽富含维生素B1和烟酸，搭配干辣椒与香醋特别开胃。 做法是：豆芽淘洗干净后切辣椒葱；锅里放油小火炸香花椒干辣椒和葱末；倒入豆芽大火快炒3分钟淋入调味料炒匀出锅。这道菜脆脆的又酸又辣特别提神。 第三道菜是百合炒鸡蛋。百合安神效果好搭配鸡蛋营养丰富特别适合熬夜的人吃。 做法是：百合洗净焯水后捞出切碎；鸡蛋打散加调料后煎成蛋饼盛出；利用底油爆香小米辣倒百合翻炒几下再回锅鸡蛋点糖提鲜就可以了。 第四道菜是香椿芽炒鸡蛋。谷雨前后的香椿芽特别鲜美含有维生素C和芳香油能提振情绪。 做法是：香椿泡10分钟后焯水15秒捞出切碎；鸡蛋打散混合香椿碎和调料后下锅煎至两面金黄即可享用了。 这四道菜轮流上桌：周一吃蚕豆米饭、周三酸辣豆芽拌面、周五吃百合炒蛋当早餐……厨房小白也能零翻车，吃完“春困”基本就没了只剩下满格电量和好胃口！