这个月鲍鱼特别多，霞浦县现在正迎来大丰收呢。福建是我们国家南方产鲍鱼的主要地方，这次在宁德霞浦，他们一共收获了10500吨。渔民们天天在海上忙着抢收鲍鱼，赶紧把新鲜的送到市场和加工厂。霞浦县北壁乡就在东冲半岛的边上，是他们养殖鲍鱼的主要地方。傍晚的时候，海面亮晶晶的，渔民们开着船去收鲍鱼。总台记者彭雨佳就在那边拍了不少镜头。 下午六点多，渔民们在海面上的鲍鱼养殖区忙着收鲍鱼。水面上漂着一个个浮球，每个浮球下面都挂着一个笼子。渔民们要把笼子从水里拉上来，放到渔船上。因为鲍鱼怕热，温度高的时候收容易死，所以他们都选温度低一点的傍晚来收。晚上天黑了，大家把鲍鱼运上岸边，收购商早就在那儿等着了，第一时间买新鲜上岸的。总台记者彭雨佳说，渔民们要把鲍鱼从笼子里撬下来称重装筐。 这些鲍鱼是去年农历二月放下去养的，养了15个月才这么大一只。现在一只大概一两重，一斤里面有10只左右。我们平时说的“几头鲍”，就是看一斤里面有几只来定的名字，所以这批叫10头鲍。称重装箱后就会装进活水车送去卖或者加工。 那边还有个鲍鱼供应链中心，设备很先进。鲜活鲍鱼先用水冲洗干净，然后控温烫一下再急速冷却进去冻住。这样一来新鲜的都变成了冻品了。 据说霞浦今年预计能收10500吨鲍鱼，产值能达到20亿元呢。养殖鲍鱼已经成了当地人发财致富的重要产业了。 因为资源丰富，霞浦的水产品量总是排在福建前面。所以这边叫“千鲜之城”。除了加工那些还有新鲜的直接拿到市场卖呢。暑假到了又有好多游客过来玩了，大家都想来尝尝这口鲜。 小县城里头生意很好做啊！市场里各种海鲜都有活蹦乱跳的呢！市场老板告诉我挑新鲜鲍鱼得看它活力好不好和肥不肥实。 其实海鲜从水里出来不到一小时就能到市场去卖了！这边做法也多花样百出想追求好吃的味道还得看你怎么做。 市场老板给我讲了个方法：选个九头的新鲜鲍，外面裹一层淀粉浆放油锅里炸成金黄色再捞出来备用。 黄油化了以后倒上咸蛋黄粉炒出那种金黄油亮的感觉再把炸好的快速倒进去翻炒一下让每个都沾上酱味道就出来了！ 这道菜外酥里嫩口感特别好哇！每一口都是咸鲜交融让人吃了停不下来！ 到了晚上这边美食街灯火通明特别热闹！从海上直接来的美食让人食指大动啊！