新春佳节来临之际，市场监管体系启动年度最重要的食品安全保障工程；最新数据显示，在全国31个省级行政区实施的专项抽检中，每百件食品中有超过98件符合国家强制标准，此结果较去年同期提升0.12个百分点，延续了近年来食品安全合格率稳步上升的趋势。 本次行动表现为三个显著特征：一是监管半径全面延伸，既涵盖旅游景区、交通枢纽等传统人流密集区，又首次将23家主流电商平台纳入统一抽检体系；二是检测指标更具针对性，聚焦防腐剂滥用、微生物污染等节日食品高发问题；三是响应速度大幅提升，从抽样到公布结果的平均周期压缩至72小时。 分析表明，持续向好的数据背后是多重制度创新的叠加效应。2019年实施的《食品安全法实施条例》明确了"预防为主、风险管理"原则，推动监管重心从事后查处转向过程控制。目前全国已建成覆盖省、市、县三级的风险监测网络，食品生产企业HACCP体系认证率达87%——较五年前翻番。 ——本次抽检发现的1.62%不合格产品主要存在三类问题：小型作坊生产的散装食品微生物超标、网购即食类商品标签不规范以及个别农产品农残超标。监管部门已建立"线上线索推送+线下精准打击"的联动机制，要求涉事平台下架问题商品189件，属地立案调查47起。 业内专家指出，随着预制菜、冷链食品等新业态快速发展，食品安全治理面临新挑战。中国农业大学食品学院近期研究显示，节日期间家庭聚餐引发的食源性疾病仍占全年总量的21%。对此，市场监管总局涉及的负责人表示，2024年将试点推行"智慧溯源"工程，通过区块链技术实现重点食品全链条追踪。
节日食品安全关系千家万户。此次抽检总体情况良好，但对不合格产品的严肃处理同样重要。只有线上线下全面监管、压实主体责任、前置风险防控——才能让节日消费更安心——也为提升食品安全治理水平积累经验。