11月11日那天晚上7点到8点半，王干会通过当当网APP，给大伙来一场特别的“云端翻锅”，邀请读者一起聊吃。到时候现场翻书、端碗、夹菜，帮你讲那些平常被忽略的“小动作”。比如南京人为啥管“鸭血粉丝汤”叫“鸭汤”，或者四川腊肉为什么偏爱柏枝烟熏。 这本书把中国的味觉写活了。它就像一张路线图，翻开《人间食单》，你就能跟着味蕾去丈量这个地方。江苏里下河的咸鸭蛋、四川山区的腊肉、扬州早茶的包子、云南深夜的米线，这些都在这50多篇短文里安了家。王干用他的文字把每道菜都放到了具体的山河坐标里，让“吃”这件小事有了地理的重量和历史的温度。 书名是《人间食单》，百花文艺出版社在2022年10月出版的。王干是汪曾祺的隔代粉丝，他写文章不尖刻也不喧嚣，就像一锅慢火炖出的老汤。读起来能感觉到那份从容——把食材当人物写，把厨房当舞台写，连油锅“滋啦”一声响，都像配角登场的锣声。 这本书不光是吃喝的记录，更像一张人生食谱。开篇的咸鸭蛋教会你“慢火才能出油”，中段的腊肉提醒你“时间才是最好的腌料”，末尾的米线告诉你“深夜的一碗汤能把疲惫烫得卷曲”。王干把个人记忆、地方史、市井烟火还有人情冷暖全熬进了文字里。 所谓乡愁往往藏在字典里被忽略的字义里，所谓文化原来就长在灶台边的烟火里。哪怕远在他乡，只要想起那口熟悉的味道，就能瞬间定位自己与故乡的距离。这次直播就在2022年11月11日那个周五晚上进行。 别光在屏幕前看了，把直播间搬到餐桌旁吧。让屏幕里的烟火气和厨房里的蒸汽撞个满怀。王干将在当当网APP里现场翻书、端碗、夹菜给你讲新故事。你想问哪道菜的故事？他现场端碗夹菜给你讲一段新的“潜文化”。