甲鱼蛋其实就是俗称的鳖蛋，这东西跟甲鱼一样，营养丰富，特别受欢迎，大家都管它叫“水中软黄金”。蛋白质和微量元素多得很，滋补效果特好。它不光能给人体补充营养，还能滋阴益气补身。这甲鱼蛋营养密度特别高，蛋白质多到都不敢想。它里面的氨基酸种类齐全，容易被人体吸收，给身体提供体力修复组织特棒。手术后的人、身体虚或者经常熬夜的人特别适合吃这个。甲鱼蛋里还有不饱和脂肪酸呢，像DHA和ARA这种对大脑和眼睛都好的成分。它简直就是大脑发育的助手，还有护眼的功效，老人小孩都能吃。还有钙、铁、锌、硒这些微量元素也多得数不清。补钙能让骨骼强壮预防骨质疏松；补铁能避免贫血脸色苍白；补硒还能抗氧化延缓衰老。中医上认为甲鱼蛋性质平和味道甘咸，主要是调理肝肾的。它能滋阴补肾，益精填髓。男人肾阴虚导致腰膝酸软或者乏力遗精的时候吃这个特别好。甲鱼蛋还有清热凉血的作用，能消除虚热。阴虚火旺引起的口干舌燥、心烦失眠吃这个就能缓解不少。甲鱼蛋还能健脾开胃，帮助消化吸收营养。富含胶原蛋白和维生素A的它还能美容养颜，滋润皮肤增加弹性。清蒸或者水煮是最好的吃法了。清蒸的话直接打入碗里加点温水盐和姜片上锅蒸个10到15分钟就行，口感跟豆腐似的嫩滑原味又不流失营养。再加个生抽或者香油调味会更好。甲鱼蛋还可以做枸杞汤跟甲鱼汤一起炖放点枸杞红枣滋阴补肾效果翻倍。大米粥快煮好的时候搅散鸡蛋液进去一起煮熟就能做粥了特别适合脾胃虚弱的人。虽然滋补但吃的时候也要有个度讲究一下禁忌。感冒发烧拉肚子的时候千万别吃会加重病情；孕妇得听医生的建议才可以吃不能太多；对蛋类过敏的人也得小心点别乱吃。每天吃1到2个就行别吃太多容易消化不良肚子胀或者便秘。还有柿子山楂浓茶这种富含鞣酸的东西最好别跟甲鱼蛋一块儿吃会影响营养吸收不舒服。所以说甲鱼蛋就是那种高蛋白、高微量元素还有高滋补功效的天然好东西清蒸水煮就是最好的做法能把精华都留下来。适当吃点就能滋阴补肾强身健体还能美容养颜滋养肌肤确实是个不错的食疗上品。