今天开始，咱们把饮食稍微改改。最近，农业农村部部长韩俊在十四届全国人大四次会议的“部长通道”上提了个建议，他让大伙适当减点油，多吃点豆和奶。你看咱们国家居民现在的饮食结构，人均烹调用油那是超标了40%；人均喝奶呢，才是世界平均水平的三分之一；大豆和豆制品的摄入连推荐量的60%都没达到。既然要减油、增豆、加奶，那具体咋弄？好处有多少？这儿给你列个清单。 先说为啥要减油。1克油有9千卡能量，这能量比蛋白质和碳水化合物高太多了。每天多放油10克，一年下来就能多吃3万多千卡能量，这就等于身上多长了4千克肥肉。油吃多了，血液里的坏胆固醇就会升高，血管壁变硬、管腔变窄——这就叫动脉粥样硬化。更严重的是，它能发展成高血压、冠心病、脑卒中等病。另外，油吃多了身体对胰岛素不敏感了，血糖就会慢慢升高。 再说增豆。大豆富含优质蛋白，必须氨基酸的种类跟人体差不多，好消化吸收。拿豆腐、豆干来替代红烧肉吧，蛋白质没少还减了饱和脂肪酸和胆固醇。大豆里还有大豆异黄酮，能抗氧化、保护心血管、改善骨质疏松，还能调节雌激素水平。大豆还是膳食纤维的大户头，能促进肠道蠕动缓解便秘。 最后是加奶。中国营养学会推荐成年人每天摄入800毫克钙。每天喝两杯奶（差不多两包250毫升的纯牛奶），就能满足三分之二的需求了。 那咋科学安排进饮食里呢？减油成年人每天别超过25~30克用油。做饭的时候用带刻度的控油壶量着放油。多蒸、多煮少煎炸。不同油营养不一样，买油的时候别老盯着一种换着吃。油炸和高脂肪的东西少吃点。买包装食品时看看营养表选低脂的。除了炒菜的油，肥肉内脏这些饱和脂肪高的也少吃点吃肉选瘦肉的就行了每周别超过500克。 增豆成年人一天吃15~25克大豆或者相当量的豆制品就行一天三餐换着花样来20克大豆相当于北豆腐约60克南豆腐约110克豆腐干约45克豆浆约300克自己磨豆浆要煮透做的时候少放点油盐糖。 加奶最新版的《中国居民膳食指南》说每天要喝300～500克奶和奶制品每天喝一杯奶再配上一杯酸奶或者几片奶酪也挺好在做烘焙或者炖汤的时候加点进去营养又好吃挑奶的时候先看配料表别拿饮料当奶代替乳糖不耐受的人可以选无乳糖或者发酵奶减肥的人可以喝脱脂或低脂的。