这回我们来做点湖南那边烘焙店常卖的绵软湿润的奶油吐司，在家就能搞定。早上起床，阳光从窗帘缝里照进来，厨房里到处飘着酵母苏醒的味道。这种湖南的奶油吐司，在店里看着挺普通，可放在自家厨房做就多了点温度。它跟咱们平时吃的面包不一样，是用了湖南师傅的法子，把水分和奶油的比例调了调。这样烤出来的面包体很软很润，撕开的时候能听见轻微的沙沙声，说明组织很细腻。 要做这个吐司得准备这些东西：250克高筋面粉、35克细砂糖、3克盐、3克耐高糖酵母、一个鸡蛋（大概50克）、60克淡奶油、110克牛奶还有20克黄油。先把除了黄油以外的材料倒进盆里揉成面团，直到表面光滑了再把软化的黄油放进去继续揉。一直揉到能拉出那种薄而有韧性的膜才算成功。然后把面团滚成圆球状包上保鲜膜放温暖的地方发酵，等它变成两倍大的时候用手指蘸点面粉戳个洞，洞不回缩就说明发好了。 发好的面团拿出来轻轻拍几下排气，再分成三份滚圆松弛15分钟。拿一个面团擀成长条状牛舌状，自上而下卷起来。三个都卷好后再松弛10分钟。第二次擀的时候要注意长度控制在30厘米左右，卷的时候力度得均匀别太紧。最后把卷好的面团放进吐司盒里进行第二次发酵，等发到差不多八分满的时候盖上盖子就行。烤箱提前预热到170度，放在下层烤40分钟。 刚出炉的吐司特别香，表皮是那种金黄又薄脆的样子，用手轻轻按一下马上就能弹回来恢复原状。完全冷却后切开来看看组织特别细腻均匀，咬一口那种软弹的感觉刚刚好。早上配杯热牛奶或者下午当零食吃都特别舒服。这面包厉害的地方在于不容易变干变硬，哪怕放了两天还是湿湿润润的样子，这就是湖南师傅想要的“奶油吐司该有的样子”。