大家好，我今天来讲讲洛阳过年，既有点老样子，又添了新花样。日子得从腊月二十三祭灶官说起，这顺口溜就像钥匙，一拧就把年味拧到了顶儿尖。从那时候起，日子就变得细碎又隆重：磨豆腐、割肉、宰鸡、发面蒸馒头，每天一小步，一直走到大年三十。 腊月二十九下午，家家户户都在忙着给自家大门脸换新衣裳。红纸黑字或者金粉写的对联贴上门，若是自己没本事写，就去巷口找书法家求一幅。现在印刷品虽然方便了，可墨香和那份期待的心情一点儿没变。贴完对联再挂上鞭炮，噼里啪啦一响，年就真的落座了。拜年之前，还得用柏枝点起小火堆，烟和火一块儿冒出来，既避避邪气又熏熏屋子，仿佛给空气也做了个大扫除。 除夕这天晚上，大家都要赶回家团圆。老老少少围坐在火炉旁边，先给祖宗磕头，再给长辈拜年。压岁钱不用太多，但必须带着体温；饺子要煮得蹦跶蹦跶的，象征着蹦跳着迎接福气。电视里春晚的倒计时一响起，外面的鞭炮就噼里啪啦响个不停。屋里的笑声像开水一样沸腾，旧岁就在这烟火气里慢慢退场了。 正月初一一大早，孩子们就把新衣服穿上了身，口袋里揣满了糖块，跟着大人一家家地去磕头拜年。老人们端坐在堂屋里发红包的时候还会训诫几句：“读书要勤快，做人要正直。”中午的饭菜叫“年年高”，鱼头朝北摆着、肉丸放在正中间、粉条绕成盘龙的样子，这就意味着日子会过得顺顺当当、步步高升。 还有一道叫小烧的菜是压轴好戏。肥肉先煮一下再泡一泡，裹上蜜汁炸成金黄色，最后再上锅蒸一下变得软软糯糯的。吃的时候可以撒点白糖吃甜口的，也可以浇点汤汁吃咸口的。 过年时走亲戚送肉是个讲究：“外甥看舅”就得送大块带骨头的肋条肉。年货市场上专门有卖这种肉的专区，一刀下去肉香四溢。传说这规矩是从孔子那会儿就传下来的，到现在还在说尊重与情谊呢。 扁垛是用红薯粉条做的一道硬菜：粉条加上粉芡、高汤还有五香粉，一层一层铺到笼屉里用旺火蒸熟。炒一炒烩一烩都可以吃，咬在嘴里弹弹的还有点微甜。以前日子苦的时候这是招待客人的大菜；现在虽说山珍海味不缺了，但它还是固执地占着一个位子不挪窝。 小烧还有松肉这两道菜也很受欢迎：小烧是把肥肉煮软了泡软了再裹上蜜汁炸成金黄蒸出来的甜咸口味；松肉则是蒸熟的红薯搓成条炸成金黄再回锅蒸一下的甜香口感。 大鱼大肉吃腻了怎么办？这时候来碗酸辣烩菜就好啦——肉片、丸子、扁垛、鱼肚、豆腐、粉条、海带还有白菜统统丢进锅里一起煮。带汤带菜的辣中透鲜味儿配上热馍特别香。 从祭灶开始到拜年结束这一趟走下来就像一场接力赛：传统的东西在时间里打磨得越来越温和了，新的东西也悄悄地加进来了活力。老规矩不能丢——团圆饭得全家坐一块吃、压岁钱得亲手递给孩子；新玩法也不能少——直播拜年、云旅游、线上庙会这些都可以搞起来。 旧的和新的握握手言和好了的结果就是：年味既留在了我们舌尖上的记忆里，也生长在了我们手掌心里的屏幕上。