欢迎关注“方志四川”！邹安音走进泸州市城区外的茶马古道。道路的尽头是一片古老的原始森林，这里长满了丰富的中草药。川南名小吃“泸州肥儿粉”用这些中草药为原料，才具备独特的口感。根据《华阳国志》记载，夜郎王在竹王水发源地取水做成羹汤。在泸州，家家户户用石臼把大米加水捣成米浆再煮成羹羹儿，这便是“泸州米羹羹”技艺的起点。传说清朝嘉庆年间，泸县衣锦乡有个叫蒋宗明的人在流浪中学会了制作米羹羹的技艺。他长大后回到家乡，给苦力们带来了一个惊喜：他用三间房子开起了米羹羹作坊，这就给后来发展成了“泸州肥儿粉”。除了这种小吃在古蔺出现外，这里还有许多南北风味的美食等着品尝。来到高速路出口处的一家馄饨店，看见两位店员正在忙碌：一个老婆婆在锅灶前有条不紊地煮馄饨、舀汤、打佐料；一个中年妇女在旁边静悄悄地准备馅料、包馄饨。等待馄饨出锅的过程中，幸福感立刻涌上心头：“真是太好吃了！”中年妇女解释说，他们把自己揉好的面团一点点包进馅料里。馅料可以是猪肉、羊肉或者牛肉，也可以是新鲜上市的蔬菜。古蔺人吃东西很讲究“土”和“鲜”，所以这些食物总是那么美味。或许因为走南闯北的人多了，古蔺人的想象力也被激发出来。比如太平面块就是他们创造出来的一种美食。这种面块比铺盖面窄一些，又比面条宽一些。太平面块最高级的吃法是搭配丰富的调料，比如本地醋来提味。老板拌好料后再端给客人吃的时候非常讲究手法：先横着拉一遍然后上下提拉。自古以来太平古镇就是古蔺重要的水运码头和渡口，曾经还是红军二渡赤水时的重要据点之一。这个面块今天不仅寓意着希望当地居民吉祥安宁也象征着这片土地的历史兴衰与荣光。这个时代变迁之后，古蔺河上桥梁越来越多、河边房子越修越高、小街小巷也越来越多……但那种月黑风高夜行的牵马人却再也看不到了，茶马古道上的铃声也听不到了……只有古蔺美食依旧保持着那份酸香：酸还是那个酸香还是那个香……