虽然大家平时会下意识地觉得冰箱就是个保险箱，能把所有剩菜都安全地保存下来，但其实事实远非如此。大家总以为把剩饭剩菜放在冰箱里就万事大吉了，但冰箱里的细菌只是换了个地儿，在更冷的环境里照样开派对。尤其是绿叶菜，隔夜之后亚硝酸盐含量会蹭蹭往上涨，吃进去容易排出来难。世卫组织建议一天摄入的盐分不超过5克，可老一辈人吃的咸菜，一百克里盐分可能高达15克，一顿饭就把三天的盐指标给占了。 很多人觉得勤俭持家是老祖宗留下的好传统，可若把这份勤俭变成了催命符，那这买卖就亏大了。饭菜刚上桌还热乎着的时候，筷子一夹细菌就搭好了帐篷。在室温下放两小时繁殖速度堪比“星星之火”，大夏天更是夸张，一小时就能让饭菜变质。把菜往冰箱一塞只是把派对搬到了更冷的客厅。冷藏时间一定要严格控制在24小时以内，再久就是食之无味弃之可惜的东西，而且危害极大。吃之前务必彻底加热到七十度以上把细菌赶尽杀绝。 剩菜和咸菜是重灾区，不光因为它们含盐分高伤胃伤肝还容易引发胃癌食管癌，更因为亚硝酸盐含量高会在体内积存很难排出体外。为了省那点钱最后把钱送进医院这简直是捡了芝麻丢了西瓜。身体才是革命的本钱身体健康才是给家里省下的最大一笔财富。其实新鲜才是最大的省钱之道剩饭剩菜能不吃就不吃咸菜腌菜能少吃绝不多吃毕竟生命比钱更重要啊！