春分种菜的关键时期，河南的朋友一定要抓住。土壤温度偷偷回升了十来天，错过这十天，一年的辛苦可能就白费了。春分前后，白天黑夜的温差很小，只有五六度左右，但是地温却每天在上涨。 菠菜、油麦菜、小油菜这些叶菜在这个时期，利用小温差可以把可溶性糖提高两到三成。口感甘甜、纤维细腻的菠菜，正是抓住了这个时机。错过这一次的人，只能吃到寡淡的叶子了。香菜也很认时节，低温发芽慢，但是香气积累得多。等到温度稳定了，香味反而淡了。夏天菜市场里那些香菜味道像青草一样的人，就是因为高温催长的结果。 土豆块茎膨大需要冷静期。地温15℃左右催芽最稳定，主芽粗壮不分支，根系二十天内就可以扎到二十厘米深。番茄和辣椒育苗至少需要50天时间，否则会遭遇高温老化的问题。 中部地区的育苗点会把日期卡死在春分前后。豆角直接播种可以降低虫口基数和土壤湿度。主根直接扎进土壤八十厘米深处就更不容易受干旱影响了。韭菜和香椿分株或移栽时只要地温回到10℃附近就可以成功成活了。 叶用芥菜适合在春分一周左右播种，经过两三次霜打后叶片淀粉转化成糖，味道更香甜。懂行的人都抢着在这个时候播种芥菜。香菜苗期最稳定的温度是12到15℃，菠菜生长期叶片维生素C含量在这个温度下比高温时要高一成多。 豆角和土豆适温范围内出苗时间是7到10天，如果温度超过25℃的话就只有5天的时间去生长，没有厚实根系支撑后期生长就很难了。茄果类作物花芽分化到坐果需要稳定的日照和温度来配合。 如果错过了这些时机，以后想要调整时间就很难了。四月中旬多地的地温已经超过20℃了，作物不会等着我们来调整时间的。