在肇庆怀集，一到桥头镇的山里，石山羊就开始了它的“晨练”，这一跑就是三小时，把肌肉练得充满“运动甜”。这种羊肉是在喀斯特石山上长大的，喝的是泉水，吃的是野草，所以肉质鲜红细嫩，不管怎么涮都不老，也没有膻味和腥味。当地政府把石山羊当成了重点项目，还成立了合作社，把这些羊直接卖给星级酒店。就这样，村民们靠着养羊把钱挣了回来。 岗坪的切粉更是一绝。清晨的岗坪，木蒸笼里的蒸汽扑向路人，老板用长筷子夹起泡好的粉条，3秒下锅后再舀一勺滚烫的骨汤，撒上葱花，一碗晶莹剔透的早餐就做好了。这里用的是本地的早籼米磨浆、蒸皮、切条，做出来的粉条色泽自然、米味香甜、煮不糊汤、嚼起来也爽脆。这种手艺传承了上千年，已经成了游子梦里最柔软的乡愁。 闸岗镇后来还引进了现代化的生产线，现在不仅有紫米和黑芝麻的切粉，还有蔬菜切粉上市。2015年岗坪切粉被列入了广东省名特优新农产品目录，这些新花样让老味道焕发出了新活力。 在汶朗镇，森林覆盖率超过七成，土壤富含硒和锌。这里种出来的蜜柚被老饕们称为“天然水果罐头”，果小皮薄、果肉爽脆无渣、甜到了心里。后来东璞生态农业公司进驻后，统一了技术和包装，让汶朗蜜柚实现了规模化种植和标准化生产。现在这些金黄的蜜柚通过冷链直接送到了北上广深的市民家里。 怀集的菜心和芥蓝也很有名。这种菜叶柄粗壮、菜质鲜嫩、清甜爽脆，早在2021年就进了全国名特优新农产品名录。这里的气候湿润，土壤富硒，每一口都带着“泥土的清香与微甜”。肇庆全发农业公司采用“公司+基地+农户”的模式进行生产，采摘后立即预冷再装车锁鲜，保证市民能吃到青翠欲滴的菜心和脆嫩如初的芥蓝。 邓铭成在2015年拍下了从怀集塔山俯瞰县城的照片。这次旅程结束时别忘了尝尝当地的美食：清晨来一碗岗坪切粉；午餐涮一只石山羊；午后剥开汶朗蜜柚；深夜点一盘菜心或芥蓝。这些怀集四味都等着你来亲自盖章品尝呢！