北京国贸大酒店这回邀请东来顺一起搞事情，就是要把中西融合的食趣玩得特别high。记者了解到，国贸79餐厅拿出了和东来顺合作的“京城之味”Chef Zoe品鉴菜单。Chef Zoe作为行政副总厨，她用自己的西式厨艺，把京味食材玩得特别溜。这次的菜单里，她用了东来顺的糖蒜、麻酱还有韭菜花这些经典原料，把它们和西餐巧妙地结合在一起。通过美食，她想用这种特别的视角给大家讲讲北京的故事，顺便推广一下中国的非遗手艺。红酒牛尾这个菜，底汤就是用东来顺的红烧牛尾做的，然后又掺进去了中法庄园珍藏的马瑟兰红酒慢慢煨出来。肉特别软滑脱骨，满是酒香味儿还有肉香。酸橙青瓜这道菜，就是清冽的酸橙青瓜味道充满了整个空间。前菜宫保红魔虾用了软糯鲜甜的西班牙红魔虾，用传统四川传入北京的宫保烹饪方法给它添了新花样。还点缀上了中国本地的卡露伽鱼子酱，吃起来特别奢侈。暖汤澳洲和牛暖汤三重奏选的是澳洲和牛牛展肉，配上珍贵黑鸡枞和陈皮慢慢煨出来。汤里香气扑鼻又有果味儿。主菜琥珀鲍鱼佐东来顺非遗糖蒜用琥珀色汤汁裹住溏心鲍鱼文火慢煨，再搭配上糖蒜解腻增鲜。新西兰羔羊排佐东来顺韭菜花用韭菜花包着羔羊排吃起来很香很有创意。甜品的灵感来自铜锅涮肉叫铜锅趣意浆果酸奶慕斯似鲜切羊肉用红菜头、番石榴酱和斑斓叶汁做成“麻酱酱料”。 这次北京国贸大酒店推出的“京城之味”Chef Zoe品鉴菜单只有到6月30日限时供应哦，以后每个双月菜单都会换一次花样呢。记者是夏晖编辑高远执行主编周宇杰主编陈丽敏写的稿子。