问题——消费更趋理性、竞争加剧的背景下，连锁餐饮如何在继续扩张的同时提升效率，成为行业普遍面临的难题。作为国内餐饮连锁的重要参与者，百胜中国提出以“自营+加盟”双轮驱动，并通过“多品牌协同”进入更多城镇市场，其中“ 双子星”同址开店成为新的发力点。 原因——从公司披露的数据看，业绩增长与扩张策略形成支撑。百胜中国2025年总收入118亿美元，同比增长4%；经营利润13亿美元，同比增长11%。第四季度总收入28亿美元，同比增长9%；净利润1.4亿美元，同比增长24%；经营利润1.87亿美元，同比增长25%。在收入增长的同时利润增速更快，显示成本控制、运营效率和门店模型优化对盈利的带动作用。 门店端变化更为明显。2025年公司净新增门店1706家，其中31%由加盟商开设；肯德基与必胜客净新增门店中，加盟占比从2024年的25%提升至2025年的36%。截至目前，公司门店总数达18101家，覆盖超过2500个城镇。随着核心城市商圈趋于饱和、租金与用工成本压力上升，向县域与乡镇市场寻找增量已成为连锁餐饮的共同选择。加盟模式在降低资本开支、加快开店速度、分散区域经营风险上更具优势，也更适配低线市场“点多面广”的拓展需求。 影响——其一，加盟占比提升将改变扩张节奏与资源配置。更多门店由加盟商投入建设，有助于企业把资金与管理力量集中供应链、数字化、产品创新和关键商圈，并依托标准化体系提高复制效率。同时，加盟比例上升也对食品安全、服务一致性、培训与稽核提出更高要求；一旦管理跟不上，品牌口碑可能出现波动。 其二，“双子星”模式带来多品牌协同。公司表示，该模式将肯德基与必胜客在同一地点并排设置，通过前端分层、后端整合扩大覆盖人群。对低线城市而言，同址双品牌可在有限客流中实现互补：快餐与休闲餐饮覆盖更多消费场景；后厨、仓储、排班等环节协同，有望降低单店投资与运营成本，提高单位面积产出。公司披露，2025年已开出约40对“双子星”门店，并预计2026年加速推进，显示其正以更轻的模型适应下沉市场的成本与客群结构。 对策——围绕“规模与质量并重”，下一步关键在三上：一是完善加盟治理，通过准入标准、选址评估、运营稽核与数字化监控形成可复制、可追踪的闭环管理；二是以供应链与冷链能力支撑下沉市场供给稳定，在原料安全、配送时效与成本控制之间取得平衡；三是因地制宜推进“双子星”等门店模型，避免简单复制，加强对城镇人口、消费层级与竞争格局的动态判断，把提升单店盈利能力放在数量增长之前。 前景——公司首席执行官屈翠容在业绩沟通中表示，未来将通过自营与加盟结合推进扩张，力争2026年门店总数超过两万家，并规划2030年门店数量超过三万家。餐饮行业从“快速开店”转向“精细运营”的过程中，能否以更低成本、更高效率进入更多城镇，并在加盟扩张中守住品质底线，将决定其规模目标能否持续。“双子星”模式若能在更多区域验证回报与运营稳定性，或将成为其未来两到三年加速下沉的重要增量工具。
百胜中国的业绩报告折射出中国餐饮行业的结构性变化——从粗放扩张转向精细运营，从一线城市的存量竞争转向县域与乡镇市场的增量挖掘；“双子星”模式的探索为餐饮连锁提供了新的路径，也表明了头部企业在消费分层背景下的策略选择。随着新型城镇化推进与县域消费升级，这类创新业态或将改写中国快餐市场的竞争格局。（完）