问题——春季是学生生长发育加快、活动量上升的阶段，能量和营养素需求随之增加。但一些学生存在挑食偏食、口味偏重、饮食种类单一等情况，再加上春季气温波动带来食欲变化，容易出现摄入不足或搭配失衡，进而影响学习状态和体质发展。如何在校园供餐中做到“吃得饱、吃得好、吃得安全”，成为学校后勤工作的重点。 原因——从生理规律看，春季新陈代谢更活跃、户外活动增多，碳水化合物、优质蛋白以及维生素和矿物质的需求同步上升；从供餐管理看，学校食堂既要兼顾不同年龄段学生的口味接受度，也要在成本控制、食材采购、制作流程和食品安全之间做好平衡；从家庭与校园衔接看，部分学生早餐不规律、零食吃得多，影响正餐质量，深入增加营养不均衡的风险。 影响——营养结构是否合理，直接关系到学生的体重管理、免疫力和课堂专注度。谷薯类和优质蛋白不足，可能带来疲劳、注意力下降；蔬果摄入偏少，容易出现膳食纤维和维生素不足；钙、维生素D等长期摄入不足，不利于骨骼发育。对学校而言，规范、清晰地公开食谱并做好过程管理，也是回应家长关切、提升校园管理水平的重要内容。 对策——围绕“营养均衡、清淡为主、搭配多样”的思路，开贤学校公布的本周食谱按日设置早餐、午餐、晚餐，并配套汤品、水果等：早餐突出主食与蛋奶供给，安排三鲜汤饺、汤粉、八宝粥、淮山瘦肉粥等，并搭配鸡蛋、学生奶及包点；午餐与晚餐强调荤素搭配与热菜、汤品组合，既有卤水鸡腿、冬菇蒸鸡、宫保鸡丁、剁椒黄骨鱼等蛋白类菜品，也配有蒲瓜、水白菜、麦菜、包菜、菜心、红薯叶等多种蔬菜，同时搭配西红柿蛋花汤、霸王花老鸡汤、冬瓜大骨汤等汤品，部分餐次配发水果，以提升膳食多样性与季节适配度。
从一份细致的校园食谱中，看到的不只是对学生健康的关注，也反映了学校在育人细节上的投入。越来越多学校把“吃得健康”纳入日常管理，反映出社会对下一代成长质量的重视。开贤学校的做法说明——科学膳食不仅关乎营养——更是学校育人体系中的重要一环，值得持续关注与支持。