中新网沈阳6月26日电，李晛报道。东北餐饮怎样才能把香气扩散到全国呢？几天前，“味自东北，道在人间”东北餐饮企业发展论坛上，来自多个品牌的创始人给出了自己的看法。他们认为，东北餐饮想走得远，就得扎根本土文化，还得用新想法去重新诠释传统。 这次论坛围绕“东北餐饮如何突破局面”和“拓展全国市场的机会”展开。董克平餐桌联合喜鼎海胆水饺、花椒学社共同主办了这次活动。来自沈阳喜家德的高德福是其中一位发言者，他说东北人靠这股冲劲让东北菜遍布各地，但很多时候模式还是太粗线条。 他提到突破关键是找到品牌的独特之处，利用好东北好食材，还要会营造情绪价值，这样才能满足年轻消费者对品质和体验的需求。另一位叫滕飞的主持人是花椒学社和花椒餐博大会的创始人。他说这活动不光是为了交流品鉴，更是要凝聚力量和碰撞思想。 滕飞说过去十年他通过这些大会一直在给东北餐饮企业赋能。未来他还会继续当好桥梁纽带。著名美食评论家董克平分析了如何在保持风味特色的同时进行创新。他觉得东北餐饮的崛起是大势所趋。 高德福强调要挖掘本地特色提升叙事能力。滕飞觉得大家在这里交换了想法很有价值。除了论坛环节有不少品牌代表发表了见解之外，“回到东北·一海一森林”主题品鉴宴也同期举办了。十多家头部餐饮品牌通过特色菜品展示了技艺。 滕飞还说10年来他见证了东北餐饮产业的发展。董克平认为未来东北餐饮能乘风破浪实现高质量发展。李晛还提到东北餐饮人凭借竞争意识和高效组织让东北菜遍布全国但也有不足的地方。 高德福觉得破局关键是创造情绪价值满足消费者需求。滕飞表示活动深度串联起“东北味”与“人间道”的主题。这次活动汇聚了智慧与资源助力东北餐饮品牌把风味转化为发展之道。