其实，苹果煮水真的太好用了，冬天转春天那是3次拦都拦不住啊。为啥非得把它从水果盘里请出来呢？因为天气就跟跷跷板似的，忽高忽低的，好多人羽绒服还没脱呢，就先被体寒、血虚、积食这三座大山给困住了。这时候，花点小钱煮个苹果汤喝，那真是又接地气又管用。 把苹果放到火上一热，变化可大了。首先是果胶和有机酸被激活了，就像给肠道打扫卫生的扫把一样，能把那些油腻的东西、酸水、废物全都往外推。还有酸味收敛了点，甘味反而变多了，吃着也柔和了，甜丝丝的能入脾。吃下去之后拉得顺畅，人也有力气。多酚类也更容易出来了，抗氧化的槲皮素就稳稳当当地进到汤里了。 再就是胃壁上有了一层保护膜。果胶在热水里溶解得多了，胃酸刺激就小了。糖分吸收也稳当点，胃里不会冒火也不会空落落的。 针对“虚寒堵”这三种情况，我给大家准备了三款基础配方。第一款是苹果姜枣汤，专门把寒气赶出去。手脚冰凉、晚上起夜多、整天犯春困的人最需要它。 做法也不难：把苹果带皮切块儿，老姜切片儿，红枣去核儿。水开了以后小火煮到苹果稍微透明点、枣皮都鼓起来、姜味儿也飘出来了就行。每周喝个3次左右，在上午或者下午喝最适合。 第二款是苹果桂圆红糖鸡蛋汤，专门给熬夜后的人补补气血。脸色灰、嘴唇没颜色、说话没力气的朋友可以试试这碗回血袋。 等到苹果半透明的时候放桂圆进去，鸡蛋最后再打进锅里等蛋黄凝固一半儿捞出来就行了。最后加点枸杞还有带皮的姜。这个甜度更柔和一点，姜皮还能帮着把风寒从皮肤上带走。 如果体热容易长痘的话就别放太多桂圆了。 第三款是苹果山楂红薯羹，专门给节后油腻的人清肠道的。红薯丁加上鲜山楂片再加上苹果块儿一起慢炖成羹就好啦。 新玩法是加点陈皮在里面理气化痰。 黄元帅苹果的果胶含量更高一些所以炖出来的羹会更稠一些饱腹感也更强。 喝的时候注意几个细节： 时间安排要讲究一点轮换着喝别让身体老是腻味一种味道；体寒严重的人喝姜枣汤一周3次；熬夜多的人晚上连喝3晚桂圆鸡蛋汤；节后身体沉重的人在午饭后喝红薯山楂羹恢复了节奏再减少频率。 量的话就按家里大汤碗一碗为准；喝到身上微微有点热、胃里不胀气就是合适的量了。 糖也不是必须加的啊；红枣和红薯本身就有甜味儿呢；红糖只是为了提提味儿；要是血糖高的话直接省略掉也不影响口感。 喝了以后半小时别碰冷饮也别马上躺下让汤在胃里走一圈效果才不会打折。 煮的时候千万别大火猛熬那样香味都跑光了营养也流失得厉害；苹果皮能保住很多多酚只要认真把蜡刷干净就能保留下来。 有几类人群喝之前得先对号入座看看自己适不适合： 糖尿病患者要注意苹果和红薯都含糖料理秤算总糖的时候枣和红糖要谨慎点；胃酸多的人把山楂的量减点或者换成陈皮等苹果煮透了再喝；肾功能不好的人虽然苹果钾不高但总量还是要控制；吃药的朋友错开服用抑酸药或者降糖药的时间就行了；过敏体质的人先少量尝试一下没起皮疹也没胀气再加量。 把家里的小锅变成身体的节奏器外面天气忽冷忽热身体可受不了这变化；每天花十分钟煮碗热乎甜汤把节奏拉回正轨来：起夜少了腿脚也暖和了排便也准时心里也不烦躁了； 苹果是那种便宜又实惠的水果老人小孩都爱喝；把喝咖啡的时间换成喝一碗汤不用担心心悸也不会胃疼血糖也更稳定； 坚持一周身体肯定会有回应坚持一个月你肯定会感谢这个春天遇见的这个“小太阳”。