深秋天气干燥，这个时候一定要喝蔬菜汤给身体补水。这次介绍的就是一个只需3分钟就能搞定的快手做法。 这个时节吃莲子正合适，它凉而甘甜，本身就有润燥的效果。把莲心抽掉以后，那种微苦的味道就没了，取而代之的是越来越清甜的感觉。搭配西兰花、海鲜菇还有虫草花一起煮，既能补充维生素又能稳下心神。不管你是上班族、熬夜党还是女生，这款汤都适合喝。 准备材料的时候，把新鲜食材都放进锅里。需要50克莲子、60克西兰花、一小把海鲜菇、20克虫草花，再加上两根葱、一勺花椒油、2克白胡椒和一小勺盐。 预处理的时候，先把虫草花泡15分钟让香味出来；西兰花切成小朵焯水2分钟后过冷水，这样颜色好保持也脆嫩；海鲜菇切段、葱切粒备用。 开始煮的时候先热锅少油，六成热时倒入海鲜菇和葱花炒1分钟逼出鲜味；接着加两碗开水，再放进莲子和虫草花大火煮3到4分钟；最后放西兰花、盐和鸡精再滚1分钟就关火了。 这碗汤有三个细节需要注意：西兰花已经焯水过了，入汤时象征性加热一下就行；出锅前淋点花椒油撒点白胡椒增香；如果你喜欢莲子软点就提前煮一下。 傍晚厨房里咕噜噜的声音很动听。盛一碗米饭配上这金黄的汤吃下去，喉咙皮肤都感觉水润多了。这顿饭给身体和心情都带来了温暖的感觉。