你听说过吗，意大利人做菜很传统，口味和技巧几乎代代相传。贾达·德·劳伦蒂斯分享了一个奇妙的秘诀：她在南瓜千层面里加了点“特别”的东西。这些东西是什么？居然是Loacker的杏仁饼干，就是Giada爱吃的那种！ 北方人特别爱用南瓜，因为资源丰富。这时候Amaretti这种意大利经典饼干就派上用场了。Amaretti之所以得名，是因为它带点苦味的杏仁味。这种苦味和南瓜的甜味搭配起来刚刚好。 Giada是这么想的：她给南瓜馅里拌了三块碾碎的Amaretti饼干。这可不是为了让它变得脆脆的，而是让它吸收多余的水分，把馅料牢牢粘合在一起。这样做出来的千层面口感特别松软，就像在嘴里融化了一样。 这种做法其实挺有历史渊源的。以前糖很贵，杏仁饼干反倒便宜又好吃。家庭主妇们就拿它来调味，比如做饺子、烩饭或者千层面。贾达家每年感恩节的餐桌上都会有这道菜，她妈妈特别喜欢吃。 把帕尔马干酪外皮扔进汤里提味？每次都能成功。或者用煮意大利面的水来收汁？简直百试百灵。这次又是贾达教了我们一招：把饼干直接揉进南瓜馅里。这个做法听起来可能有点奇怪，不过你试试就知道了，口感绝对惊艳！ 意大利人的这种传统方法真是厉害。他们把看似简单的食材玩出了新花样，把千层面做得出了名的松软又美味。要是你也想尝试一下这种北方风味的佳肴，不妨照着贾达的方法试试吧！