美国哥伦比亚大学科研团队做了个实验，通过斑马鱼和小鼠发现，果糖进到肝脏后变成了溶血磷脂酰胆碱这类物质。这些东西随着血液跑到肿瘤组织里，间接帮着癌细胞多了起来。南京市第二医院肿瘤科专家说了，以前大家都觉得肿瘤细胞直接吃糖就行吗，其实它们自己代谢果糖的能力特别弱，全靠肝脏帮忙转换出来的代谢物在那推波助澜。这一研究给现在食品里大量用果葡糖浆这事儿敲响了警钟。 世界卫生组织在2015年早就建议过了，咱们每天吃进去的游离糖得控制在总能量的10%以内，最好能降到5%以下。医生也说了，加工食品里的游离果糖吸收太快了，会一下子让代谢负荷变重，跟水果里含有的那种被膳食纤维包裹着的慢慢释放的果糖完全不一样。现在很多饮料和零食都在添加这类糖浆，这可是居民膳食中添加糖的一大来源。 完整的水果里有纤维和维生素帮忙控制消化速度，血糖不会像喝果汁那样突然飙高。但加工食品里的糖全是以游离形式存在的，很容易让人吃多了。营养学专家明确表示，我们要小心那些躲在配料表里的“隐形糖”，像果葡糖浆、结晶果糖这些名字如果排在前面，说明里面的添加糖肯定不少。 对于有肿瘤或者属于高危人群的人来说，控制糖分摄入得更严格一点；普通健康人最好也遵守“适量、多样、天然”的原则，每天吃200到350克的完整水果就行。这项研究其实不是为了否定水果的好处，而是专门盯着现代食品工业里过度添加的糖。在推进健康中国战略的时候，这研究给咱们制定膳食指南、引导行业发展都提了个醒。咱们得有科学理性的饮食观，既享受大自然的馈赠，也得防着那些过度加工的东西带来的健康风险。