杭州，每年到了春天油菜花开，这个味道就勾起了不少人的记忆，那个甲鱼的鲜美就又开始让人想念了。108元、118元、138元、148元，大家都忍不住开始盘算今年买哪些好吃的。吕磊在朋友圈里说起老家有句土话叫“油菜花开了”，意思就是说一个人春心荡漾了。这时候的甲鱼正最好吃。给大家讲一下这个道理：冬眠结束后的甲鱼这时脂肪消耗得差不多了，肉质紧实弹牙，口感鲜美。这就是民间常说的“菜花甲鱼”。从2001年开始，德清沈继春老沈家一直养殖甲鱼。吕磊一直说老沈家养殖的甲鱼，采用全生态养殖。这次活动是在2016年被德清县人民政府批准为诚信农产品示范基地后开始的。2009年沈继春注册了自己的品牌“莫干湖”，2011年成功申请到了“无公害农产品”和“无公害养殖基地”。 他们的养殖基地环境很好。周围没有工矿企业排放生活污水污染水源的情况，空气清新水质清澈。 沈继春一直都认为自家养殖的“莫干湖”牌甲鱼采用野生小鱼、小虾、螺丝喂养周期长、肉质细腻柔软、味道鲜美营养丰富。 老沈家的“莫干湖”牌甲鱼现在主要销往全国各地。这次活动推出四年龄中华鳖还有五年龄中华鳖两种规格。3月20日晚9点之前购买任意规格甲鱼还可以免费赠送50g火腿一份。 很多杭州人都喜欢清蒸甲鱼，老沈说他家清蒸的时候不用放姜，加点黄酒小火慢炖个把小时就好。 为什么老沈家做出来的甲鱼裙边那么软糯Q弹呢？这也是有讲究的：一般宰杀甲鱼的时候把尾部剪开放血后清洗干净。再把肚子里的油脂清理掉把盖子上那层皮剥掉就行。千万不要直接用开水淋那样容易把皮粘在壳上难以清除。 其实平时你也可以尝试一下这种方法：把90℃左右的热水倒入盆中然后把甲鱼放进去背部的皮就能剥下来了。 吃好一口地道的春鲜不仅仅是一种享受更是一种生活方式。这次活动持续到3月20日晚9点结束所以赶紧去买吧！你可以感受到德清老沈20多年来对每只甲鱼的用心还有方志坚先生笔下对美味的描写很贴切让人回味悠长！