萨曼莎·沃尔夫，著名的Butterball火鸡热线专家，给出了关于解冻火鸡的最佳方法。巴特巴尔推荐两种方法——快速解冻和慢速解冻。建议优先选择在冰箱中慢慢解冻。 每四磅火鸡需要在冰箱中放置一天。例如，12磅的火鸡在完全解冻前要在冰箱里放上三天。一旦火鸡完全解冻，就有四天的时间来烹饪它。因此，最好提前安排好时间。巴特巴尔建议给解冻过程多预留一两天。 最好把火鸡放在原包装里解冻，减少混乱。解冻后不要冲洗火鸡，否则会传播细菌。用纸巾拍干更干净。如果忘记在感恩节当天解冻火鸡，巴特巴尔推荐另一种方法——冷水解冻。把火鸡完全浸泡在冷水里，胸部朝下，千万不要用热水。每30分钟换一次水，大约每磅需要30分钟。所以10到18磅的火鸡需要5到9小时。 如果不确定火鸡是否完全解冻，可以用这些方法判断：以重量为参考；用手触摸时火鸡应该是软的；或者用温度计测量温度在35到40°F之间。 想获取帮助的话可以拨打1-800-BUTTERBALL或者发短信到844-877-3456咨询巴特巴尔专家。这个免费热线从11月1日一直开放到圣诞前夕。这个始于1981年的热线不仅仅是为了解冻问题而存在，还可以解决炸火鸡或者烹饪熟透度等各种问题。 巴特巴尔不建议从冷冻状态直接烹饪火鸡。虽然安全但效果不佳，准备的火鸡会变得更干更韧，并且烹饪时间也会延长很多。如果没有时间解冻又很着急，可以考虑找新鲜的火鸡。 另外也不要在微波炉中解冻大型火鸡或者小型火鸡。微波炉中的解冻不均匀且不便。 如果要再次冷冻已经解冻的火鸡则可能影响肉质和口感。如果真的需要再次冷冻，巴特巴尔建议在六个月内食用完它们。