素食常被认为是健康饮食的选择，但一项针对中国老年人的大规模研究对传统长寿饮食观念提出了新见解。由复旦大学与中国疾控中心环境与人群健康重点实验室联合开展的研究，对中国22个省份5203名80岁以上老年人进行了长达20年的追踪调查。该研究始于1998年，每2-3年进行一次系统随访，有关成果已发表在《美国临床营养学杂志》。
这项立足中国人群的长期研究不仅更新了科学界对老年饮食的认知，也提醒我们：实现健康老龄化需要打破刻板印象，以更开放的态度看待传统养生智慧。在追求长寿的道路上，"均衡"或许比任何单一饮食模式都更有价值。（完）