回家想快点吃到美味又下饭的菜吗？今天给大家推荐8道10分钟就能搞定的家常菜。一道道菜给你不一样的惊喜，保证你一口就上瘾！ 第一道是炝拌绿豆芽。把半斤绿豆芽摘干净洗净控干，再把香菜切段、蒜切末备用。锅里烧开水，放入绿豆芽焯30秒后捞出过凉水保持脆爽。另起锅热油，放入干辣椒和花椒炒香后捞出不要，剩下的热油淋在蒜末和熟芝麻上激发香味。最后加切好的香菜段、生抽、香醋、盐和少许白糖拌匀即可。 第二道是金汤荠菜豆腐羹。嫩豆腐切成丁焯水去豆腥，荠菜洗净切碎，鸡蛋打散备用。高汤里加入南瓜泥煮沸转小火熬成金黄色。放入豆腐丁煮2分钟后倒入水淀粉勾薄芡，再倒入蛋液搅成蛋花。关火前加入荠菜碎调味并淋入香油增香。 第三道是香辣鱼片。把鱼片用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制15分钟，这个时候调酱汁：生抽、蚝油、老抽加适量淀粉和花椒油搅匀。鱼片焯水后捞出沥干水分炒香蒜末、剁椒酱和青辣椒倒鱼片翻炒最后加入酱汁收干即可。 第四道是滑嫩炒牛肉。把牛里脊逆着纹理切成薄片，加生抽、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制15分钟最后淋上一点油锁住水分。青椒红椒切块葱姜蒜切末备用。锅里多放油炒到四五成热时下牛肉快速滑散变色后捞出控油。锅中留底油炒香葱姜蒜加青红椒块大火翻炒后倒入牛肉加蚝油和糖调味快速翻炒出锅。 第五道是香辣凉拌五花肉。五花肉冷水下锅煮30分钟至筷子能插透放凉切成大薄片把五花肉片和黄瓜段放进碗里调好汁淋上去加香菜和花生米抓匀即可肥而不腻香辣下饭。 第六道是口蘑炒西蓝花。把西蓝花掰成小朵浸泡15分钟洗净把口蘑切片红椒切菱形片大蒜切片备用锅里水烧开加少量盐和几滴油放西蓝花焯1分钟捞出过凉热锅凉油下大蒜爆香加入口蘑翻炒变软再加入红椒炒30秒倒入西蓝花加生抽蚝油盐快速翻炒最后淋水淀粉勾芡出锅。 第七道是蒜蓉生菜生菜洗净大蒜切末水烧开加少量盐和几滴油放生菜焯1分钟捞出摆盘热锅后少量油炒香大蒜加入生抽蚝油半碗水煮30秒淋在生菜上即可。 第八道是地三鲜把土豆茄子切成小块青椒切块大蒜切末土豆茄子分别油炸至金黄捞出控油锅中留少量油爆香大蒜加入青椒块翻炒倒入炸好的土豆茄子加盐生抽糖调味翻炒均匀最后用水淀粉勾芡即可这8道菜做法简单味道鲜美非常适合上班族赶紧试试让晚餐变得丰富多彩！