一入杭州，那股浓厚的酱香立马把年味儿给勾出来。大伙儿都说，察院前巷里的酱鸭挂得满满当当，不管是没吃过还是没见过的，只要进了这巷子，绝对会忍不住想尝一口。记得刚到这儿时，我在巷口看到一串串酱鸭挂在竹竿上，风一吹，满鼻子都是香气，这时候才明白，年这是真的来了。 要说这酱货的历史，那可是跟酱油的诞生分不开的，这都要追溯到1400年前的宋代。那会儿大家把熬出来的鲜汁叫酱油，这一调味品让肉能放得久点。等到清朝的时候，杭州酱鸭不仅成了官场请客的硬菜，还跟北京烤鸭、南京板鸭凑成了一桌，成了大名鼎鼎的“官礼酱鸭”。每年八九月，老街上的酒馆就开始忙活着做酱鸭，弄个几百只还是有的，甚至连远在上海的客商都要赶来抢。 顾建华画了一幅《咸欢河沿》，把当年的景象都给画活了。到了冬至前后，这鸭子基本就卖光了。老杭州人对这一口那是真心爱，谁能说自己没吃过？做一只酱鸭可是个慢功夫活儿，霜降一到，家家户户都会动手。选个好的绍兴麻鸭，配上湖羊牌酱油，经过熬、腌、晒、煮这几道工序，才能把一整年的阳光和风霜都锁进鸭肉里去。 胡亮是个出了名的吃货，他做的酱鸭那是一绝。颜色鲜艳不说，吃起来也是又嫩又筋道，酱汁都渗进骨头缝里了。有些人调侃说：“能一口气把整只酱鸭吃完的，那才算是真正懂杭州的人。” 以前家里晒的酱鸭多了才觉得有面子。现在虽然房子越来越高了，能挂竹竿的地方也少了，但家家户户还是会把酱油缸摆在窗户边上晒太阳。到了冬天吃上一盘热腾腾的酱鸭配米饭，再喝上两口自酿的米酒，那感觉才叫舒坦。大家围坐在一起聊聊天，那种团聚的幸福劲儿就全在这一顿饭里了。