最近这段时间，全国各地的蔬菜市场都有点动荡，西红柿的价格像坐火箭似的往上涨，大家都在关注这个事儿。从各地市场传回来的数据来看，西红柿的零售价格通常在每斤7元到10元之间晃悠，有些特别好的品种甚至能卖到每斤13元，比以前差不多涨了三成。这就很夸张了，对比一下旁边卖鸡蛋的商家，价格还相对平稳，形成了强烈反差。这种高价不但让我们平常买菜变得更贵，也让餐馆老板的日子不好过了。 去浙江、山东、四川这些地方看看，农贸市场和超市里的西红柿都被叫做“高价菜”。有买菜的人说，现在花买一斤西红柿的钱，能买到差不多两斤鸡蛋。有些餐馆为了省钱，就把用在炒鸡蛋或者其他菜品里的西红柿分量给减了一些，或者干脆用番茄罐头来代替。杭州、成都那边的餐厅老板也说已经换了做法，比如在番茄炒蛋这种传统菜里少放点儿西红柿，或者把新鲜的换成罐装的番茄泥来用。 到底为啥价格这么贵？业内人士分析主要是受季节和供求关系的影响。每到冬天就是西红柿产量少的时候，露天种的地方少了，大棚种的成本又高起来，市面上的货就少得可怜。再加上今年有些地方种的时候遇到了烂天气、暴雨啥的坏运气，影响了正常的长苗和收货，供应量就更紧张了。 农业农村部给出的最新数据也显示价格确实涨了不少。往深层里看，这还跟农产品市场的结构变化有关系。大家现在吃东西讲究品质和特色，像沙瓤的番茄、草莓番茄这些稀罕品种变得更受欢迎，价格自然也就比普通的贵很多。种这些菜需要的肥料、人工和运费都在涨成本也把价格托了起来。 面对这么大的波动相关部门也没闲着开始加强监管和调控了。杭州市商务局最新发的报告里说批发价确实比以前高了不少不过跟别的绿叶菜、根茎类蔬菜比起来有的还回落了点说明不同品种的菜价之间分化很明显。农业农村部信息中心的报告也提到了西红柿涨幅大这件事以后还得接着盯着供应情况看。 短期来看受季节限制价格应该还得维持高位不过等春节过完气温回升大棚里的菜能多起来供应紧张的局面估计会慢慢好转。专家建议大家买菜的时候别老盯着西红柿这一种可以挑当季便宜又有的菜换着吃这样既营养又省钱。 蔬菜价格忽高忽低本来就是市场常态既受天气和生产周期的影响也反映出消费需求在变这次西红柿价格高又一次提醒大家要重视农产品供应链的稳定性和抗风险能力长远来看得完善预警机制把产销两头对接好才能让蔬菜产业更好地发展最后才能让老百姓的“菜篮子”更稳更丰富。