最近济南开了个大会，叫“2025鲁酒高质量发展论坛暨鲁酒经典传承品牌发布”，这是山东传统优势产业发展的大事。这次论坛把很多行业大佬和专家都请来了，大家一起琢磨着，在新政策背景下，山东白酒到底该往哪儿走。中国酒业协会的名誉理事长王延才在会上讲了大道理，他说鲁酒现在遇到了好时候，也有了新动力。 论坛先聊了个挺有分量的事，就是工信部把酿酒产业划进了“历史经典产业”，跟丝绸、茶叶、瓷器这些承载中华文明精髓的行业归在一起了。这可不是简单改名，而是国家对酿酒业认识的提升。以前大家觉得酿酒可能得限制发展，现在态度变了，要保护、传承它，把它当成文化遗产和经典经济形态来对待。这是对中国几千年酿酒文明的认可，也给行业赋予了“承古开今”的历史责任。 在这个大基调下看鲁酒发展，不光是赚钱的事儿，更是保护传统文化的问题。山东是儒家文化发源地，黄河文化和海洋文明在这儿交汇，形成了厚重又开放的风格。这种基因早就融进了鲁酒的酿造史和喝酒文化里。考古发现的北辛文化、大汶口文化、龙山文化时期就有酒器了；《齐民要术》这本书是最早系统讲酿酒工艺的，它就在齐鲁大地成书；《诗经》《尚书》里也有关于酒礼的记载；还有历代文人墨客写的关于酒的文章。鲁酒的文化根扎得深，这给当代品牌建设提供了很多素材，也让鲁酒形成了包容务实的工艺风格和注重礼仪、追求醇和的品质追求。这些都是鲁酒最大的竞争力和宝贵财富。 “十四五”期间，在省委省政府的带领下，省工信厅还有行业协会帮忙，大家一起努力，山东白酒产业进步挺大。企业集中了不少，结构优化了；“品质为王”的理念大家都认可了，技术也在不停革新；市场也开拓得不错，品牌影响力也大了。一批骨干企业站出来了，成为“鲁酒振兴”的中坚力量。 现在咱们国家正忙着搞高质量发展和建设文化强国，好日子里消费升级也很明显，这就给白酒这种既有物质又有精神属性的产业腾出了大空间。山东是经济大省也是文化大省，有条件把白酒产业做大做强。论坛最后大家都觉得未来鲁酒得搞“双轮驱动”：一手抓经典传承固本，一手抓数智驱动增效。 一方面要把鲁酒深厚的文化脉络好好梳理清楚、研究透彻、传播出去，把历史文化变成品牌价值和产品美学；还要保护好传统酿造技艺，守住风味和灵魂。另一方面要拥抱新技术，把大数据、人工智能这些技术用在原料溯源、生产控制、质量管理这些环节里。通过数字化改造提升效率、保证品质稳定，还能做到精准营销和个性化服务。 站在酿酒产业被赋予新定位的起点上，鲁酒的路走得更清楚了。它既是回归文化本源的“寻根之路”，也是融合现代科技的“创新之路”。只要大家坚定文化自信、坚守匠心品质、坚持创新引领、团结协作，就一定能把握住机会。这不仅能让“鲁酒振兴”的目标实现得更好，还能给全国其他历史经典产业转型升级贡献一份“山东方案”。