8月27日这天，惠发集团的惠增玉带着高管们，专程去了店数科技。店数那边的宋霄飞和杜松、徐营等人也都在那儿等着，准备好好聊一聊合作的事儿。双方在会议室里把大家最关心的半成品食材供应、冷链保鲜还有物流成本这些细节都给掰开了揉碎了，说了个明白。这就好比老牌制造跟数字平台碰了个面对面。在店数的大数据中心，冯殿玉总裁在屏幕前用实时的数据给大家看了个底儿掉。他说惠发现在已经有了肉丸、肉肠这些五大系列产品，年产量和销量连续多年都是行业里的排头兵。而且公司最舍得砸钱搞研发，销售额的10%以上都被投入进去了。这样一来，功能性肉制品的产品线不断扩充，“天然、健康、营养、卫生”的绿色标签也就越贴越亮。 惠增玉在座谈的时候直言不讳地说，餐饮新零售这个风口现在已经到了。他手里握着供应链和冷链这两大优势，可就是缺了直接连接消费者的最后一公里数字能力。他把这个优势比作一块砖，想往店数的流量和研发这块玉上靠，“希望咱们能把这块玉给磨得更亮堂，把蛋糕做大”。宋霄飞回应得也很实在。他用锅奢这些项目举例说，虽然轻资产的模式跑得挺顺，但创业者最头疼的还是食材贵、运输贵、保鲜难这几个问题。惠发成熟的冷链网络和严格的品控标准正好能解决这个痛点。“咱们就让创业者在手机里点单就能拿到工厂价的安心食材，这才是咱们合作的真格的。” 看完会议室里的数字展示后，大家又去了锅奢直营店和实训基地实地感受。亲眼看到数字化点单、冷链前置仓还有游戏化实训这些环节后，惠增玉感慨道：“新零售可不光是线上卖货，更是要把供应链变成创业者的基础设施。”最后双方一拍即合，当场就定下了组建联合工作组的事儿。“惠发工厂—店数平台—创业者”这一整条链路要打通。未来不管是在社区还是高铁站，只要你打开手机下单，背后可能就是惠发最先进的速冻生产线或者店数刚孵化出来的新品牌——这背后就是一场老牌制造跟数字平台的双向奔赴。