当前，网络餐饮快速扩张、肉制品消费持续增长，食品安全监管面临新的考验。为继续守住食品安全底线，芮城县近日启动肉制品与网络餐饮食品安全专项监管行动。调研中，监管部门根据不同经营主体的特点，制定差异化检查方案：对肉制品经营者，重点核查进货票据是否齐全、动物检疫合格证明是否有效，并检查冷链储运条件是否符合要求；对传统餐饮店铺，重点查看食材采购台账是否规范、加工操作是否符合食品安全标准、餐具消毒设施是否到位；对网络餐饮平台，要求加强商家入驻审核、配送员资质管理，并落实外卖保温箱消杀等全流程管控。
食品安全没有“旁观者”，更没有“休止符”。从原料进门到成品出餐，从冷链储运到即时配送，每一道工序、每一次记录、每一项消杀都应经得起检验。只有把责任落实到岗位、把标准落细到环节、把监管延伸到末端，才能以更扎实的执行和更严格的风险防控，守护群众“舌尖上的安全”，也为市场健康有序发展夯实基础。