记得我刚到福建当兵的时候，从新兵连的第一天起到退伍回家，那是整整一年的时间，一日三餐几乎离不开大米饭，还有早晚两顿稀饭。当年福建的征兵范围北到山东，那边的人喜欢吃面食，福建人就习惯了吃大米。南方部队每天吃大米饭确实很方便，不需要从北方调运面粉，这样既能减少运输麻烦，还能省下不少军费开支。当时连队食堂也有面食供应，不过次数很少，一个星期顶多吃一次馒头或面条，一个月吃一次包子，一年吃一次饺子。所以大米就成了我们南方部队的主食，天天离不开。部队的大米都是储备粮，一般都要存放两三年左右，通常新粮入库旧粮出库。这么说吧，我在部队的几年里吃的都是陈粮。那时候部队伙食经费有限，好米是吃不起的。 当年备战备荒的时候储备粮食非常重要。我记得当年买的早稻粳米每斤一角二分五，比晚稻籼米便宜两三分钱。虽然每斤差不了几毛钱，但架不住部队几百斤上千斤地买，集腋成裘、聚沙成塔，钱就省出来了。早稻粳米不如籼米粘，松松散散的盛在碗里一粒一粒的，晚稻籼米粘性强吃了不会拉嗓子。司务长很会当家啊！如果用好米做饭先不说购粮费用超支，没准定量也会超支呢！因为米饭口感好大家就会多吃一碗。还有就是当年部队也无法享受东北单季稻那种好口感的东北大米，毕竟距离太远啦！