大家伙儿冬天是不是都想搞点热乎乎的东西下肚？给我来个10秒搞定的省事好汤呗。趁着大家还没换上秋裤，咱们先把排骨斩成小段扔冷水锅里煮一下，加点姜片和大葱还有1勺料酒，给它焯个水把血沫子都逼出来。 捞出排骨冲干净后，咱们再切个1个玉米和1个土豆，玉米切成小块就行，土豆记得泡水去淀粉。番茄的话我挑了2个，底部划十字烫10秒，外皮马上就掉了。 接下来把葱姜爆香铺底，排骨倒进去炒到微黄上色，再把番茄块压烂炒出红油。最后淋上1勺生抽和1勺蚝油提味，汤色立马就诱人了。 把所有食材都倒进锅里加水没过它们，有了土豆和玉米的加持，营养那叫一个全乎。不管是家里的老人孩子还是天天加班的上班族，这一锅都能给心里灌上热水。 如果有电压力锅直接选个“祛脂汤”程序，不用管它。要是没有就直接大火煮开转小火焖个30分钟就行了。出锅前尝口咸味补上盐，再撒把葱花增香关火出锅。 等汤面浮起金黄油亮的汤汁就能喝了。玉米清甜、土豆绵软、排骨酥烂，酸甜和肉香混在一起丝滑得很。舀一勺送嘴里先被果酸叫醒了喉咙，接着是满嘴的肉汁冲击胃里，感觉像塞了个小火炉进去一样暖和。 南方人一年四季爱煲汤也没啥大不了的，可到了秋冬我还是更偏爱这锅酸甜低脂的番茄玉米排骨汤。天气一凉推开家门听到咕嘟咕嘟响的时候，真的就觉得寒意全被挡在门外了。