就在3月1日这天，库迪把加盟申请给停了，决定给省会以上城市设立一批直营样板店。官方给出的理由是为了提升客户体验，但业内人士都觉得这是库迪战略重心的一次大转移，不再是以前那种疯狂扩张，而是要静下心来做精做细了。红餐产业研究院也说这不仅是节奏上的调整，更像是对之前狂飙突进模式的一次修正。谁能想到呢，就在几年前，库迪靠着不收加盟费、门槛很低的联营模式，再加上9.9元的低价策略，硬是把全国的门店数冲到了超过1.6万家。你看美团上的数据就知道，特别是成都、广州、北京这三个城市，库迪开了好几百家店，分别排在全国前三。尽管门店数量上去了规模优势很明显，但以前那种太过粗放的加盟网络也开始反噬自己了。 以前有加盟商跟茶咖观察吐槽说，牛奶、椰奶这些基础原料老是断货，连封口贴、收银纸这种小耗材都不稳定。甚至有一次因为订货限制不够严格，北京、广州、成都这几个一线城市里有近30%的店都抢不到活动重点物资。因为扩张太快了，供应链压力特别大，“订不到货”成了很多加盟商嘴边的话。除了东西不够卖，硬件问题也挺严重。小红书上有店员反映国产咖啡机老是出问题，压力不稳还总报错。 更要命的是门店加密后互相之间抢生意太厉害。有加盟商跟银杏科技说自己的店周边不到一个月就开了两三家店中店，最近的也就一两百米远。这一来顾客都被分流走了，利润自然就下来了。如果还让这种情况继续下去，内部竞争会越来越激烈。所以库迪才想通过直营样板店来展示自己的运营能力和盈利模式，好把口碑给修复回来。 现在咖啡行业的玩法变了，以前拼价格卷规模已经不管用了，以后得比质量、比价值、比供应链效率还有差异化定位。这次调整就是为了长期增长做准备的。至于接下来库迪会怎么布局这些直营店？红餐网桂湘和编辑李唐还会继续盯着看。