入夏以来——多地气温持续走高——传统消暑饮品绿豆汤的消费明显增加；但近期有消费者反映，饮用后出现腹泻、腹胀等不适。记者调查发现，这类情况多与对绿豆适用范围了解不够、饮用方式不当有关。中医将常见的“上火”症状区分为肝火和胃火两类：肝火旺盛多表现为目赤干涩、口苦咽干、情绪易躁；胃火偏盛则常见牙龈肿痛、口臭、便秘等。北京中医药大学王教授表示：“绿豆性偏寒凉，主要入肝胆经，清热更适用于肝火有关症状。”临床数据显示，约62%的消费者容易混淆两类症状，导致饮用不对症。针对不同体质和症状，专家建议区别应对。偏肝火者可采用“轻煮法”：水沸后下绿豆煮10分钟，尽量保留豆皮中的活性成分；搭配菊花可增强明目效果。若为胃火症状，可在医生或专业人士指导下配伍金银花等，但不宜把绿豆汤当作主要治疗方式。需要提醒的是，空腹饮用或冰镇食用容易加重脾胃负担，较合适的做法是餐后温服，每次约200毫升。中国营养学会最新研究显示，按需、科学饮用绿豆汤，可使夏季上火症状缓解率达到78%，比盲目饮用的效果提高约40%。目前，已有十余家三甲医院将辨证饮用建议纳入夏季健康宣教。市场监管部门也提醒，购买预包装绿豆饮品时应查看配料表，尽量避免含糖量过高的产品。
一碗绿豆汤既是传统的消暑之选，也需要更科学的判断。清热解暑不等于越凉越好，养生也不是多喝就更有效。看清症状、用对方法、把握分寸，才能让应季食材发挥应有作用，让夏天在清爽与健康之间找到更稳妥的平衡。